Gomba főzés: rét gombák

A név abból a méz galóca azok helyére - ezek gombát szeretnék rendezni penechki, fatörzsek. Azonban, ellentétben társaik rét gombák nőnek erdei tisztásokon, réteken. Nagyon gyakran találkoznak, még a falu utcáin, a kertekben. Ezek a gombák különbözik a többi fajta finomabb kalap, elérve a mérete 3-7 cm.

Mező gombák tartoznak a negyedik kategóriába a gombák. Ezek főtt, sült, párolt, sózott, pácolt, zasushivat. Olyan szaga, mint a szaga a szegfűszeg, mert készült ételeket azok használatát, nagyon aromás. Nagyon gyakran a téli hideg, és a poszt az orosz asztalok mellett a főtt burgonya ételek, amelyek pácolt rét gomba.

A recept elkészítésének egyszerű. Marinírozásra egy kilogramm pre-főtt méz galóca egy pohár vizet, akkor kell 9% ecetet (körülbelül 30-35 ml), 3-4 szegfűszeg és ugyanaz a borsot, a fele evőkanál durva só, egy evőkanál cukrot. Gombák helyezzük sterilizált üvegekbe, és öntsük a forró pác, amely lehet főtt és feszült főzés után gomba húslevest. Ahhoz, hogy ne alakulhasson ki botulizmus legjobb bankok gombával párolt közel nylon borítását.

A legfontosabb dolog, amikor főzés gomba - ne feledjük, hogy a gomba kötelező legyen a főzés, nem is egyszer, de két vizeken. Egészségügyi problémák léphetnek fel, ha nem használják a főzés gomba rét gomba recept.

Hogyan kell főzni a gombát? A frissen begyűjtött gombák, amelyek nem több, mint két napig, főtt 40-60 percig. Először is, a öntsünk forró vízben, és felmelegítettük hab. Ezután a fermentlevet leszívatjuk, mossuk és gombák már öntött hideg sós víz. Fagyasztott rét gomba hasonlóan állítjuk elő, de a főzési idő csökken, hogy fél óra alatt. A fő jele a készenlét gomba - kezdenek leülepedni a serpenyő aljára. Egyébként, egyes háziasszonyok áztatjuk főzés előtt gombát egy enyhén sós vízben a citromsav hozzáadásával. Ezután gomba „menekülni” minden férgek és bogarak, amelyek észrevétlen maradt a tisztítás során.

Főtt gombával egészül ki a különböző mártások, gabona, használják levesek. Ebben az esetben a levest működik, mint egy „második” a vizet, amelyben főtt gombát. De mindezek finom gomba, ha megpirítjuk a hagymával. Mi kell sütés 500-600 gramm méz galóca, 150 ml tejszín, hagyma, só és bors ízlés szerint. Melegítsük elő a serpenyőben növényi olaj és megsütjük a felaprított semirings hagymát, amíg aranybarna. Főtt gomba dob egy szűrőedény lefolyni a felesleges nedvességet. Valaki kisebb, valaki kivágta a gombát félbe, amikor valaki használja őket teljesen - minden ízlés dolga. Fry gomba rét kell befejezni a folyadék elpárolgása, amíg el nem kezdenek fedezi a héja. Meg kell keverjük őket, ami nem teszi lehetővé, hogy éget - elpárolgása után nedvesség van jelen, mint a kockázata. Amikor a gomba már majdnem kész, add hozzá a sült hagyma korábban és folyamatosan serpenyőben körülbelül két percig. Ezután öntsük tejfölt és kínozták őket néhány percig a fedél alatt. Attól függően, hogy milyen gomba inkább a következetesség, a szabályozott idő vágyakozás. Ha azt szeretné, hogy egy folyékony mártás - csak 5-7 percig, ha úgy tetszik egy sűrű masszát - meg kell, hogy elpárologjon a felesleges nedvességet.

Jó étvágyat!