Hogyan Cook Dolma nem rosszabb, mint Azerbajdzsán?

Dolma - egy igazi keleti ételeket, elképesztő a nem triviális az edény, kissé emlékeztet a jól ismert, hogy minden töltött, de csak kis és főleg szőlőlevél, bár van egy edénybe, és levelei füge és még káposztát.

De aztán, a legsúlyosabban felmerül a kérdés: hogyan lehet a dolma? És még egy: ha a szakács finom dolma is használ szőlőlevél, hová vigye őket? Szigorúan véve, Oroszországban leggyakrabban előkészíti ezt a tál káposzta levelek, és még az édes paprika, de csak néhány más nevek - „töltött” és a „töltött paprika”. Mint látható, a Kelet hatása olyan erős volt, hogy még a mi nemzeti konyha már elfogott sok keleties motívumok.

Szóval, hogyan lehet dolma. Az első közelítésben azt mondhatjuk elkészítéséhez ez a csodálatos étel töltelék csomagolt levelek, a klasszikus változata ezt a szőlőlevél. A birka, zöldség vagy a rizs lehet használni, mint egy töltő. Attól függően, hogy az adott recept a töltelék, akkor add mazsola, dió, citromlé, fűszerek, szárított menta, fűszernövények és aki még akar valamit - ez attól függ, a képzelet egy szakács.

Töltelék lehet tölteni és terjedelmes zöldségek - padlizsán, paradicsom, paprika, cukkini és mások, amelyek általában töltött. Ez csak akkor lehetséges, ha egy étel az úgynevezett dolma, vagy csak mondani, hogy „töltött paradicsom”? Ha tölteléket csomagolt káposzta levelek, mint ajánlott sok szeretője, akkor valószínűleg töltött ... Pedig az igazi keleti Dolma néz ki a nyaralás asztalra több szalonképes.

Tehát, megfelelően előkészíteni dolma csak akkor lehetséges, szőlőlevél. Aztán ott van az egyetlen get - és minden rendben lesz. Nos, ha a terület közvetlenül az ablak alatt növekszik a szőlő, de a középső sávban, ez a jelenség nem túl gyakran lehet találkozni, és a lakosság nagy városok nem valószínű, hogy erkélyek termesztett szőlő és egyéb termények, mint a burgonya, vagy cukkini, és jól táplált bárány is lesz az erkélyen közelebbről. Következésképpen a hozzávalókat dolma kell sietni a piacra. Itt található a friss szőlő levelei, vagy akár sós. Szélsőséges esetben elfér és konzerv és szupermarket. Csak sózott vagy pácolt levelek először be kell áztatni vízbe kell áztatni, elment a felesleges sót. A friss levelek kell mosni, öntsünk forró vizet, és áztassa őket néhány percig.

Nos, hogy lezárja a levelek elő. És hogyan lehet dolma bárány - a klasszikus? Ehhez vegye 350 gramm nem különösebben zsíros birka, két közepes hagyma, bár lehet nagy, attól függően, hogy a személyes preferenciák, zöldek, 70 gramm rizs, fűszerek. A szósz, meg kell venni néhány gerezd fokhagymát és 150 gramm joghurt adalékanyagok nélkül különböző divatos.

Hogy készítsen finom Dolma, különösen jól mosott rizst önteni forró víz -, és hagyja, hogy álljon fel. Közben bárány hagymás finomkodik, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és fűszereket. Ezután rizzsel kell engedje le a vizet, add hozzá a tölteléket, és jól keverjük össze. Ez a töltés. By the way, a húst és a hagymát még mindig jobb, hogy ne csavarja, és vágja a kést. De ez függ a rendelkezésre álló bizonyos képességek.

Most a szórakoztató része. Ahhoz, hogy megfelelően felkészüljenek dolma, meg kell tenni a szőlő levél egy vágódeszka, akkor tedd egy evőkanál darált hús és rendezett, szépen csomagolva. Az eljárást meg kell ismételni, amíg a végén a hozzávalókat.

Vegye ki a tálcát (nem egy serpenyőben!) Vastag alsó, fedjük be egy réteg szőlőlevél, és már bundájuk nagyon szorosan meghatározott dolma. Top - egy másik réteget szőlőlevelek, egy tányér megfelelő méretű - a Dolma nem lebegett, öntsük a sós víz szintig a levél felső és - egy lassú tűzön körülbelül egy óra.

Tálaljuk joghurtos öntettel apróra vágott fokhagymát. Ez minden az ajánlásokat, hogyan kell főzni dolma. Vannak még receptek tömések - rizzsel, fenyőmaggal és mazsolát, például. Ezen a ponton már csak meg kell, hogy ne féljen kísérletezni.