Hogyan készítsünk túrót a fagyasztott kefirből otthon?

Ma egy nagyon egyszerű receptről szeretnék beszélni a jól ismert és népszerű savanyú tejtermék előkészítéséről, és nem kell külön erőfeszítéseket tennie annak végrehajtására. A fagyasztott kefirből készült túrót nagyon könnyű előkészíteni. Mert ez a módszer igaz azok számára, akik nem akarnak hosszú ideig főzni, vagy bármi okból egyszerűen nincs idő rá.

Túró sajt recept fagyasztott joghurtból. összetevők

Inkább az összetevő itt egy - valójában kefir. A legjobb, ha zsírtartalma a lehető legmagasabb: a mi esetünkben 3,2 százalék lesz. A rögtönzött alapoktól közvetlenül egy finom házi készítésű étel készítéséhez szükségünk van egy hűtőszekrény fagyasztóra, egy szabványos szűrőpapírra, egy nagy gézdarabra, egy serpenyőre (legalább három literes). Az alapösszetevő mennyisége attól függ, hogy mekkora a túró, amelyet a kihelyezésnél fog kapni (körülbelül egy-két vagy három, a termék zsírtartalmától függően). Három liter kefiret vettünk. És: az áruház nagyon alkalmas, de mindenképpen helyi termelésnek kell lennie, "élő", rövid eltarthatósággal. Aztán ott van a bizonyosság, hogy minden úgy alakul ki, ahogy kellene.

Lépésről lépésre

1. Tehát kezdjük főzni sajtot a fagyasztott kefirből otthon. Először helyezzük kefirünket a fagyasztóba az éjszakára (az ideális idő 12 óra: akkor a savanyú tejes italnak ideje lesz, hogy megfelelően kijusson) és nyugodtan pihenjen.
2. Reggel (este is lehetséges) előkészítünk néhány, de nem túl kicsi, serpenyőt és egy szűrőt (szitát). Marl, három vagy négy rétegben összecsukva, egy tûrõpapírt helyezünk el.
3. Vágja meg óvatosan a kefirünk csomagolását, és tegye be a fagyasztott anyagot az elkészített marlechkára, amely egy csillóhéjban található.
4. A Kefir meglehetősen lassan olvad, de nem szabad mesterségesen felmelegíteni. A szérum lefolyik, és a gézzel fokozatosan megmarad a kész túró. A fagyasztott kefir otthon, akkor lehet mondani, a krém tiszta és finom. Különösen a gyerekeknek! A legjobb, ha éjszaka elhagyja a terméket (de nem a hűtőszekrényben, hanem egyszerűen az asztalon lévő konyhában, vászon vagy gézzel borítva.

Lássuk, mi történt másnap reggel?

Tehát 3 csomag volt a fő és egyetlen összetevő. Megolvasztották, az üveg üvegszérumát a serpenyőben. És a sajtfűben maradt a fagyasztott kefirből készült túró. Otthon van egy igazi desszert. Tegye be egy másik tiszta edénybe. A túrót a kefir mennyisége körülbelül felétől a harmadikig kapja meg, amelyet úgy döntesz, hogy használni fogja. Kikapcsoljuk a gézet, és kivesszük a túrókrém maradványait. A következő alkalommal moshatja és használhatja.

"Melléktermék" termék

Egyébként, a túró kivételével, még egy "oldalt" kapunk, de ugyanolyan ízletes és hasznos termék savó. Összeszedjük a serpenyőből (másfél literre is kiderül, talán még egy kicsit). Használhatja, hogy finom palacsintát készítsen vagy kissé öntse - és okroshka-ban. Inkább így inni, mondják, nagyon hasznos a test egészségére. És a sajt minden erőfeszítés nélkül nagyon kímélővé vált, és nincs jelen csomók. Használatával tejfölt vagy cukrot, de a fagyasztott kefir otthoni túráját, és így nagyon ízletes. Különösen jól esik az óvodás korú gyermekek.

Fagyasztott joghurtos túró: haszon

Ennek a savanyú tejterméknek az előnyei teljes tudományos munkák és népszerű cikkek a médiában. Tehát nem fogjuk megismételni, amit ott említettünk. Csak azt szeretném megjegyezni, hogy a receptben (a fagyasztott kefirtől a túró elkészítéséhez) fontolóra vett információk szerint nagyon fontos, hogy a nyersanyagokat minimális eltarthatósági időre lehessen bevinni, és nem azt, ami egy hónap alatt tárolható. És jobb legyen kefir helyi termelés (általában egy héten belül kell használni, mivel "él"). Tehát ez a termék ugyanolyan jó, mint a szokásos túró. És egyébként, ahogyan észrevette, nem halad át meleg hőkezeléssel. Csak hidegfagy. A tudósok azzal érvelnek, hogy a további leolvadással megváltozik a vízmolekulák szerkezete, amelyből a kefir áll (az úgynevezett olvadékvíz-hatás, amely nem túl hosszú). Tehát a legjobb, ha azonnal megeszik a túrót vagy tápláljuk a babát. De lehetséges, és egy ideig marad a hűtőben (a tárolási idő körülbelül ugyanaz, mint a kefiré, ahonnan elkészült). Hát és minden egyéb hasznosíthatóság, például a kalcium, jelen van, valamint a szokásos túró. És mégis, ha szárazon hagyja (egy gézben hagyva), és egy sajtó alá teszi, akkor kiváló tömegeket kap a szendvicsekhez: kényelmes egy ilyen termék elterjesztése.

Bónusz: még több módja a túró főzésének otthon

1. Klasszikus és hagyományos sok lehetőség. Öntsön egy liter tejet egy serpenyőbe. Éjszaka elalszik ugyanabban a grammban 100 tejföl (zsírtartalom - 15-20%). Elvettük a serpenyőt, fedővel lefedve, meleg éjszakára. Reggel a kifutóban a fogyott tej. Ezután egy másik tiszta serpenyőben egy kicsit nagyobb, mint az első, öntsön vizet, forraljuk fel. Egy cseppfolyós tejet egy tartályban vízfürdőre helyezve. Egy idő után a túró elkezd különülni a falakról. Ezután tegye be a gézt a szűrőn, majd lassan öntse bele a keveréket. A tejsavó elválik - maradt túró.
2. Tej + citrom. Öntsön egy liter tejet egy serpenyőbe. Tegyük fel a kályhát, melegítsük fel, de ne forraljuk fel. Ezután vigye a levet egy citromból, és add hozzá a forró tejet. Ez változik. Aztán megismételjük a manipulációkat a szemcsével és a gézzel.
3. A kefirtől. Egy tartályban egy liter kefirt öntünk. Alacsony hőfokon melegítünk, de ne hagyjuk forralni! Ebben az esetben a savó elkülönül a túró tömegétől. Ezután ismételje meg az eljárást egy gézzel és egy szűrővel. Egyébként ne feledje, hogy a szérum a háztartásban is hasznos. Ezért nem öntjük ki, hanem összegyűjtjük. Hasznos okroshku vagy bármilyen más célra. Elvileg elkészíthetsz egy finom házi túrat a fenti módszerek bármelyikével. De a leginkább "lusta", és nem igénylő a házigazdák extra testmozgás még - a recept a túró fagyasztott kefir!