Palacsinta a tejben - csak finom!

Palacsinta a tejben - egy szó már fújja a melegséget, otthon. A nagymama korán felkelni kezdett a "blintz" sütni, unokák reggel kényeztetni, akaratlanul felébredni az illatok. És volt egy speciális serpenyője - semmi több, nem sült vagy sült, csak palacsinta.

Ironikus módon a régi öntöttvas serpenyők (és még nem öntöttvas, de egyszerűen vastag fenékkel) olyan szeszélyes termékek, mint a palacsinta, mindig jobbak, mint a teflon, nem tapadósak. Így aztán láttam, hogy a szüleim a kamrában megtartották a nagyon kis átmérőjű (12 cm-es) régi serpenyőt, megpróbáltam - így most csak rajta és a palacsinta sült - ilyen szépség kiderül és rendkívül könnyűvé válik, sajnálatos, hogy egyedül, Mert a megfelelő képességgel és a kettőnél könnyedén dolgozhat - csak egy lenyűgöző dombos sima palacsinta gyorsan süt. De a legfontosabb dolog természetesen nem a serpenyő átmérője, hanem hogy hogyan készítsünk ilyen dagasztó tésztát, hogy finom palacsintát készítsenek a tejre.

Tehát megosztani szeretném a tapasztalataimat, elmondom neked, hogyan készítsem a palacsintát a tejjel, és megkapom, nem azonnal, de az árnyalatokat időről időre figyelembe vettem, és elkezdtem kiállítani azokat a palacsintákat a tejre! És milyen szép volt hallani, amikor a fiú egyszer azt mondta: "Miért nem csináltad ilyen palacsintát? Ezek a legjobbak az Ön számára! ". És én magam, őszintén szólva, nem értem: nem dolgoztak, nem működtek, de hirtelen lettek!

És én ezt teszem.

1 literes tejet, könnyedén felmelegítem, és ha több palacsintát akarok készíteni, és a tej csak liter, akkor csak egy pohár meleg vizet adok hozzá, és méretüktől függően 2-3 tojást szedek. Finoman megvertem egy habverővel, adjunk hozzá egy pár kanál cukrot, sót fél teáskanálral, keverjük össze újra és injektáljuk a legmagasabb fokozatú szitált búzalisztet, fokozatosan - először egy üveg és egy fél, keverjük jól egy habverővel, de ez nagyon kicsi, veszek egy kancsót, és nézd meg, milyen lesz Cserélje ki a tésztát - nem szabad túl sűrűsödni, és szükségszerűen folytonos.

Ha a tészta még mindig nagyon folyékony, akkor lassan hozzáadom a lisztet, folyamatosan dagasztva, hogy ne legyen csomók. És hozzáadok egy kis szódát a tésztához (körülbelül egy-egy teáskanálnyi teáskanál), néhány csepp ecettel vagy tejföllel oltva (nem tudod kioltani, de a szóda íze megmarad), és hozzá egy evőkanál növényi olajat. Mindent alaposan összekeverek egy kanállal, és hagyjuk 10-15 percig állni, hogy a lisztet teljesen ki kell adni.

Igen, egy másik árnyalat - ha nagyon vékony palacsintát szeretne kapni sok lyukkal, akkor a sütés előtt öntsön egy kis meredek forrású vizet a teáskannából a tésztába, és úgy keverje, mintha rázkódna. Most mindent - elkezdhetjük sütni a palacsintákat.

A palacsinta tetejének alja legyen nagyon tiszta, és ha ez nem Teflon, az igazat megvallva, hogy semmit nem égetnek el, égetnek egy evőkanál őrölt sót, majd távolítsák el a sót, törölje le a maradványokat egy száraz törölközővel, A sütőedény forró felületét kenjen fel növényi olajjal vagy csirkével, minden palacsinta után. Ne tegyen olajokat a serpenyőbe egész idő alatt. Győződjön meg róla, hogy a serpenyő nagyon forró - ez fontos, ellenkező esetben az első palacsinta szeletelhető, és nem lehet túl folyékony tészta, ellenkező esetben a palacsinta sem könnyű átfordulni.

A tésztának egy részét a kvarcra öntjük ki, egyenletesen osztjuk fel, rázogatunk oldalról oldalra. Süsse le a finom palacsintákat a tejben a magas hő hatására - amint a szélek vörhenysé válnak, fordítsuk a palacsintát a másik oldalra. A másik oldalon a palacsinta még gyorsabb, így ne menj sehova.

A kész palacsinta egy tányéron felszálljon, a sütőbe tegye a tésztát egy új részre, és a következő palacsinta sütéséig kenje meg az előző olvasztott vajat, miközben még meleg. Ezzel a következő kész palacsintát terjesztjük, és így a vajas palacsinta lágy és ízletes lesz - tejföllel, sűrített tejal, lekvárral vagy töltött palacsintaval töltheti el a kedvenc töltelékkel!

Semmi nehéz - a legfontosabb dolog, és minden meg fog történni! Sok szerencsét kívánok!