Hogyan sütjük a steaket? Mi a steak? Hogyan kell főzni egy többváltozós, sütőben, panban: receptek

Steak - mi az? Mindenki válaszolhat erre az egyszerű kulináris kérdésre. Végül is a steak egy nagyon ízletes és kielégítő húsétel, ami nagyon népszerű hazánkban. Abban az esetben, ha soha nem próbáltad meg, az alábbiakban leírjuk receptjeit, és megmondjuk a készítmény jellemzőiről.

Általános információk

Steak - mi az? A tapasztalt szakácsok kijelentései szerint ez egy vastag darab sült hús, vagyis marhahús, baromfi, hal vagy sertéshús.

A tehénváz legjobb részeit tartalmazó steaket általában egyszerűen egy steaknek nevezik (ritka esetekben a steaket). Ami más termékeket illeti, az ételektől elkülönítetten megnevezik őket, nevezetesen a pulyka, a lazac és így tovább.

Az előfordulás története

Steak - mi az, és hogyan jött fel ezzel az étel? Előfordulásának története az ókori Róma idejéhez kapcsolódik. A templomokban való feláldozás rituáléjának folyamata során a papok nagy rágcsálnivalókat pörköltek a rácsokra, hogy az isteni oltárra bízzák őket.

Ami a középkori Európát illeti, akkoriban a marhahúsnak meglehetősen alacsony hírneve volt. Az ilyen termék a régi bikák és tehenek húsának volt. Ezért az ételük nem túl finom volt.

Angliában csak az állattartás húsának hizlalására terjedt el széles körben. Ebben az állapotban a steak különleges elismerést kapott a 15. század közepén. 1460-ban az étel receptje először megjelent a szakácskönyvben.

Steak - mi az? Van egy véleménye, hogy egy ilyen tál tisztán amerikai. Ebben az országban létrejött egy bizonyos steak kultusz, amely a nemzeti kultúra részévé vált.

A palacsinta hús kiválasztásának kritériumai Amerikában nagyon magasak. Ráadásul a marhahús nagy országai olyan országok, mint Argentína és Ausztrália.

Finom és kielégítő steak: egy recept, egy serpenyőben

Az étel elkészítéséhez csak friss és friss húst kell használni , amelyet az állatok közötti részből vettek fel. Csak ebben az esetben kap egy igazi steak, amely gyorsan és tartósan meggyógyítja Önt és minden családtagot.

Hogyan sütjük a steaket? Rengeteg recept van ebben az edényben. Megfontoljuk a leginkább megfizethető és egyszerű. A végrehajtás érdekében elő kell készíteni:

• Friss marhahús (papaya) - kb. 800 g;
• A vaj nem rancid - körülbelül 150 g;
• Kicsi, főtt vagy jódozott só - tetszés szerint;
• Bors frissen őrölt fekete - alkalmazza tetszésed szerint.

A fő termék kiválasztása és elkészítése

A steak sütése előtt gondoskodni kell a hús megfelelő feldolgozásáról. Ezt csak egy párban lehet megvásárolni. Az állat levágása után a terméket legalább három napig hűtőszekrényben kell tartani. Ebben az esetben kívánatos, hogy a húsdarabok darabjait az interkostális térből vágják fel.

A kiválasztott filéket alaposan mossuk hideg vízben, és ugyanolyan szeletekre vágjuk 3-4 cm vastagságban, ugyanakkor óvatosan törölni kell papírtálcával vagy tiszta pamut ruhával.

Hőkezelés

Hogyan kell megfelelően megsüteni marhahús steak egy serpenyőben? Az edény receptje vastag falú edények használatát követeli meg. Fűtött a maximális hő, majd terjedt el a vajat. Elolvassa az olajat lehetőleg minimum hőmérsékleten.

Amint az olajjal felmelegedő edények fel vannak melegítve, az összes húsdarab be van helyezve. Ugyanakkor egyik oldalán borssal és sóval aprítják, és ez a rész az edényekbe kerül. A főzési marhahús mennyisége attól függ, hogy milyen pörkölésnél szeretnél házi készítésű steaket kapni.

Ahhoz, hogy a hús ízletes és finom legyen, a következő szabályokat kell követnie:

• Könnyen pirított marhahús előkészítése kívülről és szinte nyersen, mindkét oldalán 2-3 percig tartsa a tűzhelyen.
• Ahhoz, hogy a steak pörkölt és rózsaszín legyen, mindegyik oldalon 4 percet kell főzni.
• Annak érdekében, hogy a marhahúsban erősen pörkölt kéreg keletkezzen, és nem volt benne vér, mindkét oldalon 5 percig kell főzni.

Amint a hús alsó része megszerzi a szükséges színt, a tetejét sóval és borssal is feltölti, majd átforgatják. Folytassa a pirítsuk meg a steak ugyanolyan idő, kap egy nagyon finom és kielégítő étel.

Az asztalhoz szolgálunk

Hogyan szolgáljunk marhahúst? Az edény receptje egy síklemez használatát igényli. Ez egy forró darab hús, és mellette vannak friss zöldségek és zöldek. Ön is enni ilyen vacsorát körettel. Bár sok háziasszony inkább paradicsommártással és kenyérrel szolgálja az asztalra.

Sütjük a steaket a sütőben (főzés recept)

Leggyakrabban a szóban forgó edényt sütik egy tányéron, ahol sok olaj van. Bizonyos esetekben azonban előállítható sütőben is. Legtöbbször ilyen receptet használnak azok, akik szeretnének egy kiadós, de kevésbé kalóriatartalmú ételeket.

Így, hogy finom steaket készítsen a sütőben, szükségünk lesz:

• Sertés (a nyakrészből származó filé) - körülbelül 1 kg;
• Worcestersky szósz (szója vagy balsamic) - 6 desszert kanál;
• Olívaolaj aroma nélkül - 1 nagy kanál;
• Fekete bors (másokat is használhat) - 1 desszertkanál;
• A só rendben van - tetszés szerint.

Húskészítés

Sütés előtt sütjük a sütőben a húst alaposan feldolgozni. Alaposan mossák, majd törölközőkkel szárítják. Ezután egy darab sertéshúst vágnak át a szálakon, hogy megkülönböztető medálok legyenek akár négy centiméter vastagon. Ezután minden darabot erővel átlyukasztanak egy villa segítségével. Erre azért van szükség, hogy a hús szálak sérüljenek, puhává és puhábbá váljon.

A termék feldolgozását követően Worcester-mártással impregnálva, fekete bors és finom só keverékével ízesítve.

Sütési folyamat

A sütőben a steak sütéséhez vastag falú edényeket használjon. Az olívaolajjal elkenik, majd kirakják a marhahúsdarabokat. Ebben a formában a termékeket a sütőbe küldik.

Sütjük húsipari termékeket, előnyösen 300 fokos hőmérsékleten. Miután a marhahús alsó részét gondosan elaprózta, azt átfordítják és hasonló módon főznek.

A kérdéses edény sütési ideje a sütés mértékétől függ. Minél kevesebbet főzzel, minél több pirosat fog megjelenni benne (azaz vérrel).

Multivariánsban egy halastészt készítünk

Készítsen egy halat steak egy multivariate nagyon valóságos. Ehhez használja a sütési programot, valamint a következő összetevőket:

• A lazac friss - kb. 800 g;
• Napraforgóolaj - saját belátás szerint;
• Só sekély - az Ön ízlése szerint;
• Friss citrom - néhány lobula.

Az előállítás módja

A halak steak a multivark nagyon finom és finom. Ehhez kizárólag friss lazacot használjon. Alaposan megmossák, kiszáradnak, majd darabokra vágják három centiméter vastagságig.

Miután kiválasztotta a leginkább lédús és zsíros részeket, apróra vágott finom asztali sóval és friss citrommal megszórva. Ezt követően egy kis napraforgóolajat töltöttek a multivarka tálba. Ezután a sütési módban van beállítva, és váltakozva helyezze el az összes steaket.

A multivariánsos főzött lazac nem lehet nagyon hosszú, különben el fog szétesni. Amint a hal alja elaprózódik, egy ideig átfordítják és sütik.

A vacsoraasztalhoz szolgálunk

Amint láthatja, hogy a halak készítésénél olyan eszközön keresztül, mint egy multivarker, nincs semmi bonyolult. Miután a lazacot pörkölték, a tálból levették és lemezre terítették. Az asztalhoz ez az edény forró, a gyógynövények és a konzerv borsó. Továbbá a halszalagot körettel díszíthetjük, nevezetesen burgonyapürével.

Összegezzük az eredményeket

Sokféleképpen készíthetünk házi készítésű steaket. A marhahús, a sertéshús és a vörös hal felhasználásával teljesen különböző ételeket készíthet, amelyeket a vendégek értékelni fognak.