Kabarda konyha: receptek fotókkal

Kabarda konyha sok közös a konyha más népek az észak-kaukázusi. Eközben a lány malacka bank, sok nemzeti ételeket, amit csak próbálja itt. Ebben a cikkben megtudhatja, mi a jobb Kabarda konyhában. Receptek képekkel vizuális reprezentációja az ételek és segít elsajátítani főzési technikák gyorsabb. Az egyszerűség kedvéért minden étel osztják kategóriákba: előételek, első, második, sós sütemények, desszertek.

Jellemzők kabardi konyha

Kabardi főétel ételek, valamint néhány száz évvel ezelőtt volt, és még ma is a húsételeket. A 19. században a felföldi abbahagyta az evést sertés, így az asztalon ma már csak Kabardians bárány, marha és csirke és pulyka. A szósz előállíthatók vagy tejföl vagy hagyományos fokhagyma sós vagy hagyma. Ahhoz, hogy főtt vagy sült bárány mindig megjelenik ayran vagy húsleves, hígított fokhagymát. Ahelyett, hogy a kenyér fogyasztása meredek búza zabkása úgynevezett „paste”. Az biztos ételeket szolgálnak sok friss fűszernövényeket.

Kabardians zöldség egész évben használható burgonya, bab, borsó, és a káposzta, paradicsom és a padlizsán. hegyvidéki sajttal eszik csak haza. A legnépszerűbb ételek kabardi ételeket és recepteket az előállításukra alább. Mindegyikük, valamint egyéb ételeket az észak-kaukázusi, látható a nyaralás asztalra Kabardians.

Kabardinian snack

Kabardians főzés során nagyobb figyelmet fordítanak az első és a második ételek és kevésbé ételek és saláták. Zöldség gyakran szolgált szeletelt sok friss fűszernövények. A húsokat főtt belsőségeket és házi kolbász úgynevezett „sohta”.

A készítmény a belsőségek használt marhanyelves vagy máj. Először is, forraljuk egy nagy mennyiségű sós vízben, majd lehűtjük és vízbe szérum. Ezt követően, az ételek és belsőségek hozzáadjuk a fokhagymát, szárított fűszerek és gyógynövények, és küldje el a hűtőszekrényben 10 napig. Amikor az idő belsőségek vegye ki és szolgálták az asztalra vágott formában.

A belföldi juh májas (110 g) és birka faggyú (70 g) kell apró darabokra, majd hozzáadjuk a hagymát (1 pc.) Kukoricalisztet (20 g). Dagasztás közben fokozatosan hozzáadjuk a darált sót, borsot és a vizet. A kapott masszát a dolgot, a bárány bél, kösse őket és főtt kolbász sós vízben puhára. Sohta tálalva hagyományos mártással kabardi sóoldattal.

első fogás

A kabardi konyha bemutatott egy csomó különböző receptek levesek és erőleves. A legismertebb közülük shourpa. Elkészítése során ezt a levest első főtt telített húsleves egy nagy darab bárány. Ezután hozzáad egy egész hagymát és durvára vágott burgonyát. Tálaláskor a húst tépett kezét, mert ezúttal egy késsel étkezés közben Kabardians folyamatban van.

Egy másik hagyományos leves úgynevezett kabardi ashryk. Ez kukorica leves, amely előállítására használjuk a kukorica és a bab (üveg). Ezeket főtt külön serpenyők, majd eltolódott az egyik csészébe, és tele a tej (2 liter). Amikor felszolgáló a tányéron megszórt sajtot az első, majd szaggatott, és csak akkor öntsük a levest. A tetején hozzá egy kanál sütés hagyma, a paprika és a piros erős paprika.

Kabarda konyha sokféle ételek bab. Egyikük - bableves, a recept, amely az alábbiakban mutatjuk be.

Bableves: recept otthon

Elején a főzés bab leves, áztassa babot (fehér vagy piros a választás). Erre a célra szükséges rendezni, és töltse le hideg vízzel 7 órán át. Az áztató babot ajánlott fel a hűtőben, úgyhogy ez nem erjesztik. Egy meghatározott idő után meg kell mosni, és tegye a tűzhely főzni lassú tűzön pároljuk.

Amikor a bab kész lesz hozzá a levest burgonyát, majd felszeleteljük a sárgarépát. Amikor a zöldségek vannak hegesztve kell hozzá, mint szaggatott és sült hagyma és a paprika. Tálaljuk a levest apróra vágott zöld.

Főételek kabardi ételek: receptek fotókkal

Főételek hegymászók is saját jellegzetessége előkészítése. Először Kabarda konyha rengeteg húsételeket. Minden család az ünnepi asztal adag: lyagur - burgonya szárított hús, gedlibzhe - csirke párolt tejföl, libzhe bárány sárgarépa.

Különös figyelmet kell kabardi barbecue. A készítményt birka zsír és a máj. Baur-préselt (ún shish kebab) képviseli a kis darab a zsír és a máj fóliába a belső zsír. A tetején a vzbryzgivayut sóoldattal, menetes nyárson és grillezett faszén felett. Mellesleg, a sóoldatot tápláljuk, mindegyik lényegében az első vagy a második edénybe. Egy úgy állítjuk elő, az összetevők, mint például a Ira (80 ml), a táptalajt (70 ml), fokhagyma (2 szelet), só és bors.

Azok, akik szeretnék, hogy próbálja meg főzni nagyobb edények, érdemes egy pillantást kabardi receptek ételek Szanaa (Sana07), bemutatott egy orosz fórumon. Ezek nagyon népszerű a felhasználók körében. Itt megtudhatja, hogyan kell főzni báránycomb töltött bab, főtt pulyka, csirke, a vizsgálat, és így tovább. D.

Kabarda konyha: fotó és recept csirke gedlibzhe

Ez a recept gyakran nevezik fémjelzi Kabardino-Balkaria. Kabarda nemzeti konyha és gedlibzhe - ez egyben, tehát most ez az étel nagyon gyakran, és nem csak az ünnepekre.

Mert gedlibzhe első csirke szét kell szedni darabokra. Ez után terjedt el a serpenyőben, keverjük megsütjük a fedél alatt a saját levében, majd a kapott zsír. Ezután a csirke só és bors, hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát és a paprikát. Továbbra is megsütjük, amíg aranybarna, és a végén a főzés adjunk hozzá egy kanál liszt és tejfölt (0,5-1 liter). Ha a krém nem teljesen fedezi a csirke darabokat, akkor meg kell, hogy töltse fel vízzel. Pároljuk a húst néhány percig, majd távolítsa el a hőt scorodite. Tálaljuk hagyományos tészta búzából.

Recept libzhe a kabardi

Ez az étel főzésére technológia egy kicsit olyan, mint a gulyásleves, de még mindig van egy bizonyos jellemzőit. A libzhe bárány (néha marhahús) először forraljuk, majd párolt zöldségekkel, amíg a szósz képződött nem emlékeztetnek mártás következetesség. Due sárgarépa szósszal sötétre, de ha azt szeretnénk, hogy az étel is hozzá, és az apróra vágott paradicsomot.

Libzhe (Kabarda konyha) készült bárány, amely vágja egyforma darabokra, majd főtt egy serpenyőben közvetlenül a fedél alatt egy pohár vízben. Amikor a folyadék elpárolog, a húst adunk növényi olaj, hagyma (annyi térfogatarányú birka), majd a sárgarépát. Fry zöldségeket hússal néhány percig, majd adjunk hozzá egy kanál lisztet, az azonos mennyiségű tejfölt és fél csésze vízzel. Tartsa az edényt a tűzhelyen pár percig, amíg a szósz sűrű lesz. Tálaljuk a hagyományos tészta.

Hagyományos körete: köles kása tej koyzhapha

A hagyományos szósz sós Kabardinian általánosan használt konyha tejszínes mártással. Opció előállítására egyikük, sajttal és a köles, kínálják az alábbiakban.

A név a szósz, amelyet széles körben használnak Kabarda konyha - koyzhapha. A legelején az elkészítését egy serpenyőbe habverővel két tojás, akkor itt adunk 1 liter tejföl. További vizsgálatok szükségesek, hogy egy serpenyőben a tüzet, és várja meg, amíg forrni kezd krém (emelkedik, mint a tej). Majd adjunk hozzá forró vízben mossuk köles (2 evőkanál. Kanalak). Főzzük addig, amíg az árpa kész (kb 20 perc). Most adjuk hozzá a kockára vágott sajtot Adygei (100 g), várjon, amíg elolvad, és akkor távolítsa el a mártást a tűzről.

Ha koyzhapha fordult elég vastag, akkor mielőtt hozzáadjuk a sajtot, meg kell öntsük egy serpenyőbe 2 evőkanál. evőkanál kukorica (búza) liszt. Ugyanezt a technikát használják a készítményre, valamint minden más mártással.

sós sütemények

Minden konyhában North kaukázusiak elterjedt különböző sütemények, emlékeztető vékony sütemények. Főzzük őket, és egyben Kabarda konyhában. Sütemény receptek alapulnak az élesztő megkelt tésztát joghurt. De a töltelék lehet egészen más. Például, Kabardians mint a legtöbb sütemény cukorrépa tetejét, valamint a tök úgynevezett KEB Dahl.

Először a kedvenc receptje, ami biztos, hogy a „malacka bank” minden háziasszony készít kelt tésztát joghurt. Amíg a tészta „pihenni”, hadd tölteléket. Erre a sütőtök, előfőzött vagy sült a kemencében kell hozni, hogy a konzisztencia burgonyapürével. Ezután adjunk hozzá pirított hagyma töltelék, préseljük át sajtó fokhagyma, só, bors. Keverjük jól össze, és folytathatja a kialakulásához sütemények.

Ball teszt megköveteli rasplyusnut viszont így, hogy a torta. A központban a tortán, hogy az azonos méretű, mint a tészta, töltelék el. Zaschipnut felívelésére, majd ismét, hogy a torta kézzel. Most meg kell fordulni a varrás le and roll sodrófa, vigyázva, hogy ne szakadjon el a tésztát. Fry a sütemények egy forró, száraz serpenyőben egy percre mindkét oldalán. Alkalmazása előtt zsírt vajjal.

Édes puff kenyér

Kabardians helyett a hagyományos kenyér búzalisztből inkább szolgálják fel tészta - sűrű kását köles. És ha elkészíti a kenyeret, általában édes, leveles tészta.

Először tészta tojás (3 db.), Tej (1 evőkanál.) Cukor (1 óra. Teáskanálnyi) só, nátrium (¼ h. Kanalak) és a lisztet. Ad ez egy nyugalmi 15 percig, majd vágjuk négy részre, és alkotják a gyöngyöket. Néhány perc múlva minden egyes részének a kiépítés vékonyra, szó akár 1 mm-es, és a zsírt vajjal. Ezután minden tésztát réteg cukor, hajtogatott egymásra és a tekercs tekercs. Hengerelt egy spirális tekercs elhelyezve a serpenyőben, hagyjuk állni 5 percig, majd megsütjük alacsony lángon 7 percig mindkét oldalán.

Kabarda konyha két lehetőséget kínál, hogy ezt a kenyeret: édes és sós. Az első esetben, teszi hozzá több cukrot rétegek között, a második - sóval.

desszertek

Ahogy Kabardians desszertek gyakran szolgált az asztalra baklava, halva édességet vagy előállított olvasztott vajat és a lisztet. Eközben Kabarda konyha híres másik érdekes csemege nevű zykarys. Készíteni, meg kell, hogy a meredek teszt flagellum. Aztán vannak kis darabokra vágjuk, olajban, hozzáadjuk a forma és tele égetett cukor és méz. Fagyasztott zykarys gyémánt alakú baklava.

Kabarda konyha, receptek képekkel, amelyeket fent megadott egyszerű design és nagyon kiadós. Ezek könnyen tulajdonítható a kategóriába egészséges és ízletes ételek.