Recept mamalygi Abháziában és készítésének finomsága

A Mamaliga egy ízletes, kielégítő és olcsó étel, amelyet gyakran láthatunk a grúz, oszét, adyghe és abház családok asztalán. Könnyen elkészíthető, az összetevők nem igényelnek sokat. Valójában a hominy receptje nagyon sült kása (gyakran kenyér helyett gyakran fogyasztva) receptje, amely keményen forralt, majd egy speciális fából készült késsel vagy vászonszálzal vágott.

A román és a moldovai konyhaművészetben a mamaliga-t nagyon sűrű sűrűség jellemzi. Azt mondhatjuk, hogy ez nem is gabona, hanem gőz kenyér. A kész étel, még abban a formában, hasonlít egy cipó. A kaukázusiak hominát is készítenek, közelebb a zabkáshoz. Kenyérből vagy lisztből készült. Egy másik elidegeníthetetlen állapot az, hogy a Kaukázus hominus receptje nem jelenti a só, cukor vagy fűszerek hozzáadását, a zabkása teljesen friss. Egyedi ízeket adnak hozzá további összetevők: sózott szugúni sajt, cseresznye szilva mártás és más pikáns mártások.

Hominy Abháziában: recept főzni

A hominy előkészítésében semmi sem bonyolult. Talán a legfontosabb dolog az, hogy kitaláljuk a víz és a kukorica liszt arányát . Sokan 1: 3 arányt használnak, de az abházi háziasszonyok receptje szerint 1: 2,5. Tehát egy pohár kis kukoricadara vagy liszt esetében két és fél pohár vízre van szükségünk. Szükséges lesz a sós sajtú szugúni, kb. 150 gramm, és egy evőkanál vaj, a gyengédségért.

A hominych hagyományos receptje, amint már említettük, nem jelent sót. Azonban az első zabkása tűnhet túl frissnek, és honfitársaink ízlése kissé eltér a kaukázusi hagyományoktól. Tehát ha lehet mamalyg és podsolit, de nagyon keveset - akkor meg fogod érteni magad, kell só ebben a receptben és mennyit.

Egy finom hominónak szüksége van a megfelelő serpenyőre, és jobb, ha vastag falak vannak. Az ideális főzőedény a főzéshez edény, de a legrosszabb esetben a szokásos zománcozott serpenyő is megtörténik. Öntsük bele a szükséges mennyiségű vizet, egy kis podsalivaem-t, és várjuk, hogy a víz felforraljon.

Az alvó gabonafélék forró vízben fontos és felelős folyamat. Ezt alaposan meg kell csinálni, vékony csepegtetéssel, miközben folyamatosan kevergetik a serpenyő tartalmát. Ezután a kész zabkása homogén lesz és csúnya csomók nélkül.

A kukoricalisztből származó hominy receptje 20-30 perc a főzéshez. Ha a zabkása lisztből készül, akkor elegendő fele. Azonban nem lehet hosszú ideig elhagyni a tűzhelyet - végül is meg kell keverni a mamaliga-t gyakran. Az edényt a legkisebb tűzön főzzük. A készséget nagyon jól ellenőrizzük: egy fadarabot helyezünk a zabkában, és forgatjuk. Ha a zabkása nem tapad, akkor készen áll!

De ne rohanjon, hogy hominy legyen a lemezeken. Először egy vízzel megnedvesített fából készült spatulát használva, kissé távolítsa el a pot tartalmát a falától, és hagyja még néhány percig a tűzhelyen. Ezután csak az edényeket kell forgatni és a kész "cipót" el kell dobni egy gyönyörű edényre. Egyébként a hominitás integritása és formája miatt ez szétesik, vagy az összes szemek egyetlen monolitot alkotnak, és megítélik a kész zabkása minőségét.

Tálaljuk hominy sok különböző termékkel. Ez a suluguni, a brynza, a kvass, a fokhagyma és a grúz adzhika, a sült hagyma és a sertéspörkölt ... Általában válassza ki, amit szeret, és élvezze ezt a tápláló és egészséges ételeket!