Zrazíts húsokat különböző töltelékkel

A darált húsból készült ételek gyakran szerepelnek az asztalunkon. Végtére is megfizethetőek, gyorsan felkészültek, és ami a legfontosabb, nagyon finom. De ha a szokásos szeletek unalmasak, akkor diverzifikálhatja a menüjét, és olyan érdekes ételeket készíthet, mint a hús.

Az étel neve lengyel eredetű, fordításban "elkülönített, vágott darab". Az a tény, hogy a korai zrazét nem darált húsból készítették, hanem egész húsdarabokból, ezekből készültek, mint a szeletek, és a kapott rétegek töltelékébe csomagoltak.

Az átrakó hús elkészítéséhez jó minőségű darált húsra van szükség. A darált húst az egyik fajta húsból, például sertésből vagy bárányból is kiválaszthatja. Az étel azonban finomabbá válik, ha többféle húsból készült vegyes tölteléket főz (vagy vásárol). Kiváló lehetőség: marhahús, pulyka és sertéshús egy egyben arányban. Azonban lehetséges a méhsejt elkészítése saját ízlés szerint, de jobb, ha elég zsíros, különben a kész edény megszárad. Ha csak sovány szálak vannak, akkor hozzá kell adni egy vajat a szaftos étel töltéséhez.

A levágott hús összetétele pontosan megegyezik a vágott darabok elkészítésével. Ez azt jelenti, hogy a húsdarálón (600 grammban) átgördülő húsban finoman apróra vágott (vagy rácsozva) izzót, tejben áztatott tejjel (2 szelet), sót és borsot kell hozzáadni. A kenyér helyettesítheti a búzát, amelyet fél órán át áztatnak a tejben. A darált hús meghatározott mennyiségéhez fél csésze gabonafélékre van szükség. A tömitést jól kell gyúrni és ki kell dobni. A töltés kiüresedési folyamata az, hogy az egészet egy golyóban összegyűjtik, és erővel erősségre dobják a tálba. Ezt 10-15 alkalommal kell elvégezni. Ezután töltsük fel a hideget, körülbelül fél órát.

A darált hús mellett az ízletes hús főzéséhez meg kell készíteni a töltést. Rengeteg lehetőség van, kiválaszthatja ízlését. Klasszikus recept - felaprított főtt tojás, sült hagymával vagy zöldhagymával keverve. A párolt káposzta töltelékként használható, különösen fűszeres íz, ha savanyú káposzta van. Érdekes lehetőség az őrölt hús gombatöltéssel . A gombák felhasználhatók - friss vagy fagyasztott gombák, szárított erdei gombák vagy sózott gombák. Gombákat kell főzni (kivéve a sózott), vágni és keverni sült hagymával, akkor felveheti a főtt tojást a töltelékhez.

Töltelékként gyakran használnak főtt gabonákat - például vajjal és főtt tojással vagy hajdina gombával. És elkészítheti a sűrű hüvelyeket, tölteléket töltve kemény sajtból vagy egy kanál lágy fuzionált sávból.

Az ízelítő hús kialakítása nem nehéz. Ehhez a darált húst részekre osztják, akár a vágott sütemények elkészítésénél. Ezután egy zsák darált húst tenyerére helyezzünk, és egy tortát készítünk rajta. Az elkészített billet közepén kis előkészített tölteléket helyezünk, és a tenyér elkezd tömöríteni, összekötve a hús sütemény éleit. Van valami, mint egy torta, de a tészta helyett darált húst használunk.

Ha a serpenyőben sütni kell, akkor a zsemlemorzsába kell dobni. De ehhez az edényhez sokkal hasznosabb lehetőség érhető el, ha sütjük a sütőben. Egyébként ez a főzési módszer kevesebbet igényel, mert nem kell a serpenyőben állni, fordítsa át a szeleteket, és nézze meg, hogy nem égnek. Zrazy-t egyszerűen lehet sütni, vagy töltse őket mártással (savanyú, paradicsom vagy bármely saját ízlésük). És ha többször is sütik a levet vagy a szószot, amelyet félretettek, az étel íze nagyon szelíd.

Zrazy-t főzhetnek és párologhatnak, vagy kis mennyiségű húslevest vagy sózott vizet keltethetnek a serpenyőben a fedél alatt. Az utóbbi esetben a fűtésnek kicsinek kell lennie, úgyhogy a folyadék nem forrni kezd, és a záz nem ég.

És mit fogunk szolgálni az ízelítő hús, amelynek receptjét a fentiekben adjuk meg? Díszíteni ezt az étel lehet bármi - burgonya, zabkása vagy tészta. És ha gabonaköltséget használtál, a legjobb oldalsó tál friss zöldségek saláta.