Szárított cseresznye: a recept otthon

Szárított gyümölcs - egy igazi megváltás hosszú tél. Ha megfelelően szárított, megtartják a vitaminok és ásványi anyagok. Ők könnyebb tárolni, mint a fagyasztott, mivel csökkenti a hangerőt, és nem veszi fel helyet a hűtőben. Ma, a téma a beszélgetésünk - aszalt meggy és különböző módon szárítsa meg.

előállítására bogyók

Menj át cseresznye, rendezni, távolítsa el a száron. Előnyösen kis cseresznye, mert gyorsabban szárad.

Mossuk ki a bogyók. Forraljuk víz, hozzátéve, szóda, az arány egy teáskanál per 1 liter folyadék. Készítsünk egy nagy fazék vagy tál hideg vízzel

Cherry öntsünk forró vizet, szóda, és azonnal hideg vízben. Tedd egy tésztaszűrő, és hagyjuk lecsöpögni. Ezt az eljárást nevezzük blansirzási. Segít enyhíteni a bőr a bogyókat, amely meggyorsítja a száradási folyamatot.

Ezután távolítsuk el a magokat. Ez nem szükséges, ha azt tervezi, hogy használja a bogyókat főzés kompótot. Más esetekben ez sokkal kényelmesebb használni cseresznye, kimagozott, amely képes eltávolítani a speciális eszközt, cső a lé, bot, tű, pin.

Szárítás a napon

Lövések tepsibe vagy vastag papír. Rendezzük bogyók felületén. Helyezze a tálcát az utcán egy napos helyen. A nap folyamán hagyja, hogy a bogyók kiszáradnak a sugarak, és éjszaka a tető alatt a cseresznye eltávolítás.

Ha száraz teljes gabonaszemek, a folyamat négy nap. Szárított cseresznye kéne egy rugalmas, nem az, hogy levet, ha lenyomva enyhén fényes felület.

Ha a gyümölcs felére csökken, akkor ez idő után kell őket előmelegített sütőben 55-60 fok, és tartsuk ott 10 órán keresztül. Így 2-3 órával a szárítási hőmérsékletet úgy kell növelni, hogy 70-75 fok.

Től 1 kg friss bogyós, így megközelítőleg 200 g szárított.

Szárítás a sütőben

Ha nem akarja megvárni, amíg a bogyók, hogy magától megszáradjon, akkor használja a sütőt. Lesz kap teljesen ugyanaz aszalt meggy. Kínáljuk az alábbi recept.

Készítsünk cukorszirup: öntsük serpenyőbe 1 liter vizet, várjon, amíg forró, és lassan (egy kanál) adjunk hozzá 800 gramm cukor. Alaposan keverjük össze, amíg, amíg teljesen fel nem oldódik.

Közepes lángon. Vízbe öntjük bogyókat, és főzzük 5-8 percig. Aztán elkapni őket egy nagy kanállal, vagy merőkanál átrakása és egy tésztaszűrő. Kívánatossá teszik egy nagy tiszta tálba, hogy elkerülje a hiányzó egy finom cseresznye szirup. Ha a cseresznyét sok, akkor hasonló módon kezelt kötegekben a ugyanaz a víz.

Amikor a folyadék kifolyt a bogyókat, és tegyük őket a rétegezett papír tepsi. Tegyük a legfelső szinten a sütő, állítsa a hőmérséklet 165 fok, és tartsa bogyók 3 órán át. Ezután alacsonyabb a hőmérséklet 135 fok - még megszárítjuk. Ez eltarthat 12 órától egy nap.

Szárítás közben a sütő ajtaját kell állandóan nyitva.

Szárítás A szárítógép

Bogyók állíthatunk elő a fent leírt módon. Subtlety csak az a tény, hogy amikor a szárító csontokat el kell távolítani, mert a védőburkolatot kell törni. Ellenkező esetben a meleg levegő ne juthassanak be, és helyette kap egy főtt aszalt meggy. Tudod csak kárt (tapossák, vágott) minden bogyó, így a kő a helyén, de ez irracionális.

Ellenkező esetben a folyamat egyszerű: cseresznye lefektetett a szárító, az átlagos üzemmód beállítása (55-60 fok). Ha a bogyók fektessük egymáshoz közel kell lenniük rendszeresen keverjük.

Cherry, szárítjuk szárító, felkészültség kell, hogy egy kicsit lágy és ragadós. Ha kemény lett, akkor már túl messzire ment a szárítást.

Szárított cseresznye, az első út

Cherry nemcsak szárított, hanem aszalt meggy.

Készítsük el a cseresznye a szokásos módon. Kapcsolatba cukrot vízzel a serpenyőben, és Forraljuk fel. A 1 kg cseresznye igényel 250 gramm cukrot és 300 ml vízben.

Öntsük egy serpenyőbe fél a bogyókat. Amikor a víz jön egy forraljuk újra, fedjük le a tartály fedéllel és főzzük 7 percig, majd meghatározzák a bogyók egy tésztaszűrő. Hasonlóan kezelik a maradék cseresznye. Távolítsuk el a magvakat, ha szükséges.

Miután a folyadék leeresztő, elterjedt bogyós szárítására vagy tepsibe. Ezt meg lehet tenni kézzel vagy csipesszel - ahogy tetszik. Vagy alátét papír adott esetben síkosított felülettel.

A két nap viszont cseresznye.

Szárított az lágyságtól amire szüksége van. Attól függően, hogy a hőmérséklet és a páratartalom a folyamat eltarthat egy-két hétig. Ha van egy lehetőség, hogy helyezze a nap, majd gyorsabban.

Től 1 kg friss bogyók kap mintegy 300 gramm szárított.

Szárított Cherry, a második módszer

Készítsünk cseresznye, hajtsa egy zománcozott serpenyőben, és öntsük a cukrot. Cukor vehet 400-500 gramm 1 kg cseresznye - attól függően, hogy milyen édes a bogyók magukat.

Ezután hagyjuk cseresznye napokig szobahőmérsékleten kiosztott gyümölcslé. Ezt követően hajtsa a bogyók egy tésztaszűrő. Forraljuk cukorszirup 300 ml víz és 300 g cukrot. Távolítsuk el a szirupot a tűzről, hozzáadjuk a bogyók bele, és 5 percig ázni hagyjuk.

Kiveszik az édes cseresznye víz feküdt a tálcát egy rétegben, és küldjön egy előmelegített 80 ° C-os kemencében fél órán.

Vegyük ki a kemencéből bogyókat, és hagyja őket teljesen kihűlni szobahőmérsékleten. Ezután óvatosan flip őket faspatula, majd küldje el a sütőben fél órát, de a hőmérséklet 70 fok.

Miután a második szárítási bogyók lehűlni, és ismételjük „session” szárítás 65-70 fok 30 percig.

Tárolása szárított bogyók

Store szárított cseresznye otthon előnyösen egy lezárt tartályban, vagy egy üvegedénybe fedéllel. Még jobb, ha előre prosterilizuete bankok. Megengedhető, hogy egy pamut táska, de ez csökkenti az eltarthatóságát szárított gyümölcsöt. A műanyag zacskók nem kell alkalmazni, mivel ezek cseresznye egy idő után ez lesz borított penész.

Tudod, hogy kis ronggyal teli zsákokat sóval, és tedd egy tálba bogyók növelése érdekében eltartható.

Vigyázzon, hogy száraz cseresznye egyenletesen. Nedosushennye, felhívni a bogyókat, majd végül szárítjuk, vagy a tárolási folyamatban akkor lehet megvan a kártevőket, amelyek tönkreteszik az egész tételt.

Optimális hőmérséklet - 0 és 10 fok, ezért célszerű elhelyezni szárítjuk hűtőszekrényben. Ilyen körülmények között, aszalt cseresznye „élő” körülbelül fél éve.

Abban szobahőmérsékleten eltarthatóság egy évre csökken. Ebben az esetben a végeredmény jobb választani a felső polcon konyhabútor, mert a levegő szárazabb.

Ha tegyük a bogyók egy szövet táska, akkor ő olyan messze termékek erős szag.

A tárolás során, különösen akkor, ha a nem-túlnyomásos tartály, rendszeres időközönként ellenőrzi, hogy fertőzött bogyók hibákat.

Előnyök és árt a szárított cseresznye

Szárított cseresznye recept , hogy nagyon egyszerű, és nem csak szélesíti a téli menü, de hogy érdemes. Ez C-vitamint tartalmaz, A, PP, valamint a kalcium, foszfor, cink, kálium, vas, antioxidánsok.

A pektinek kiüríteni a káros anyagok, javítja bélmotilitás, normalizálja az anyagcserét.

Szárított cseresznye nem ajánlott, akik a krónikus tüdőbetegség és a megnövekedett savasság gyomornedv. A cukorbetegség kell enni, korlátozott mennyiségben.

Tehát rájött, hogyan kell csinálni, és hogyan kell tárolni a szárított cseresznye. Jó étvágyat!