Baklava: receptek és főzési titkait.

A hagyományos keleti csemege - baklava. A recept az elkészítését alapul elve váltakozó réteg tésztát és a tölteléket. Az utóbbi tartalmaznia kell diófélék és olajos - először adjon édesség egyedi ízét, míg a második pedig baklava lédús és puha. Hagyományosan kétféle remek desszert: Azerbajdzsán és török. Az alapja az azonos ételeket, de a receptek különböző valamilyen bonyolult. Van egy örmény baklava - de ez sokkal nehezebb előállítani. Ott lesz a csökkentett változata ezt a receptet, mivel ez egyszerűen lehetetlen, hogy az oldalak az interneten - örmény nők titokban tartani főzési trükköket ételeket. Ismert csak egy: ebben a kiviteli alakban, a tésztát kinyújtjuk a lehető legvékonyabb és áztatott egy bizonyos időt előre elkészített keverék tejet, cukrot és olajat. Baklava fordul puha, édes és hihetetlenül kielégítő.

Nos, most nézd meg, hogyan lehet a baklava otthon.

Azerbajdzsán baklava. A recept javasolja, mint egy független vizsgálat előkészítése és a tölteléket. Tej (fél csésze), hogy feloldja az élesztő, hozzáadjuk a tojást, sót. A teljes oldódás után adjunk hozzá 3 evőkanál olvasztott vaj, 2 csésze lisztet. A tésztát kapjon kemény. Ez alatt hagyjuk egy törülközőt egy óra, és ebben az időben felkészülni a töltelék. Nuts (dióval, mandulával) apróra vágott, és megőrölve sima masszát vaníliás cukor, porcukor és a méz. Pakhlava terjedését egy tepsibe a következő sorrendben: a vizsgálat réteg, növényi olaj, és részben kitöltő ismét ugyanabban a sorrendben. A vastagsága egyes rétegek torta - 2 mm. A fedőlap kent tojássárgáját összekeverjük a sáfrány. Minden kapott tortát vágják gyémánt, rombusz helyezik mindegyik fél dióbél. Baklava kemencében sült.

Török baklava. A recept csak abban különbözik, a kiválasztás a fűszerek. Tésztát baklava készül ugyanazon elv, mint az előző változat. Hostess ajánlott garantált jó eredményeket azonnal mérni a szükséges mennyiségű lisztet, így mélyíteni és fokozatosan kitölti a folyékony összetevőket. Flour kell megadnia mind a tészta, fontos, hogy ne peremesit tésztát, így puha és lágy tapintású. A töltelék készül csavart húsdarálóval diót. És most van egy kis baj. Minden a tésztát kis darabokra osztjuk akkora, mint egy labdát a tenisz. Minden egyes darab kötegelt hengerelt a lehető legvékonyabb, kent olvasztott vajjal, majd azt megállapító anya tömeget, burrito majd csavarva a vékony ceruza, ceruza eltávolítás és közel van az oldalán „fülek”. Most minden rulett halmozott és sütött keresztül sütés 200 fok 10 percig, majd ezeket bőségesen öntözni olvasztott vajat és a sült hőmérsékleten 170 fok körülbelül egy óra. Kész baklava lehűlt öntsük cukorszirupot, és hagyjuk lehűlni és fél órán át.

Hagyományos baklava. A recept a modern háziasszonyok, akik szeretnek enni, de nem szeretik a hosszú ideig állni a tűzhely. Vásárlások és előkészítése leveles tészta töltés a már fent leírt recept. Akkor több vagy kevesebb dió - az íze háziasszony. Tehát azt javasolják az alsó anyákat nem terjedt, és töltse ki őket csak a középső része a finomságok. Azonban, minden réteg van szükség, hogy kenje a tésztát olvasztott vajjal, és eltávolítása után a kemencéből pahlava itatni annak cukorszirup. háziasszony egyéniség megnyilvánulhat még előkészítése a szirup: valaki felvesz citrom, hogy valaki - fahéj; Néhány forraljuk fel a szirupot, amíg sűrű, míg mások egyszerűen korlátozza oldjuk cukrot vízben. Mindenesetre, tudva alapelveit ezt a finom desszert, megtalálja a változata baklava: ízletes, ropogós, kiadós és édes finomságokat.