Borsch: klasszikus recept húsokkal. Hogyan főzni borsch: lépésről lépésre receptet

A folyékony ételek egyszerűen szükségesek egy személy számára. A levesek hideg vagy forró, borsch, hodgepodge vagy kharcho - sok recept van a húsleves alapú főzésre .

A finom borscht számos főzési lehetőséggel rendelkezik. Minden szeretőnek saját titkai vannak, amelyek más szakácsok számára ismeretlenek. Ezért minden családban az étel íze és összetétele jelentősen eltérő. Tekintsük a részletes utasításokat a borsch készítésének módjáról. A recept klasszikus, a képen bemutatott fotó.

Hús kiválasztása és elkészítése

A leves sertésből vagy marhahúsból, baromfiból vagy nyúlból készülhet. Mindazonáltal a megfelelő borscht mindig húslevesével rendelkezik . Mégis jobb, ha előkészíti a marhahús szeletét.

Hús vásárlásakor ügyeljen egy kő jelenlétére. Ő segít abban, hogy gazdag levest készítsen, majd később finom borschot készítsen. A hús nem lehet száraz. A terméknek "játszania" kell a tenyerében. Szúrja ki a kiválasztott darabot. A szag nem lehet éles és kellemetlen. A húsipari vágásnak egy kis zsírrétegnek kell lennie. Ez azért szükséges, hogy a főzés után a termék ne merevesse.

Szükség esetén kérdezze meg az eladóat, hogy vágja le a húst bizonyos méretű darabokra, a legtöbb húspiacban ezt a szolgáltatást díj ellenében nyújtja. Továbbá megvásárolhat egy már feldolgozott terméket egy gulyásdarab formájában. Ebben az esetben külön csontot kell vásárolnia.

Húsleves előkészítése

A borsch elkészítése előtt alaposan meg kell mosni a húsot. A klasszikus recept húsával a termék hosszabb főzésére utal. Helyezze a kezelt terméket egy serpenyőbe egy vastag fenékkel, és szobahőmérsékleten öntse a vizet. Az edények térfogata az elkészített termék kívánt mennyiségétől függ. Ne válasszon apró edényeket, mivel sok összetevő egyszerűen nem illeszkedik ott. Tegye a tartályt a tűzbe, és forraljuk fel.

A Penka-t, amely a termék főzés közben felbukkan, gondosan törölni kell. A plakk első eltávolítása után sózzuk fel a levest és adjunk hozzá borsot, ha szükséges. Forraljuk fel a húst, amíg puha lesz. Elkészítése után távolítsa el a csontot, és folytassa a levest.

Recept a borsch töltéséhez

Míg a húslevest főzni tilos, nem pazarolhatja az időt, hanem előkészíti a szükséges termékeket a tankoláshoz. A következő összetevőkre van szüksége:

• Fél káposztafej;
• Két kis sárgarépa;
• Egy közepes méretű hagyma;
• Cukorrépa két darabban;
• Zöldek ízlés szerint: petrezselyem vagy kapor;
• 4 gerezd fokhagyma;
• Kis krumpli 5 darabos mennyiségben;
• Három evőkanál paradicsompürét vagy egy paradicsomot.

Káposzta elkészítése

A Borsch (klasszikus húsos recept ) mindig feltételezi a káposzta jelenlétét. El kell távolítanod a felső leveleket, majd tovább kell törni a terméket. Vágjon egy kis darabot a zöldségről az oldalról, és vékony csíkokra vágja. Ismételje meg az eljárást a következő részben. Ily módon körülbelül fél kis fejjel kell dolgoznod.

Ezután egy mély serpenyőbe kell vinni, és oda kell helyezni a szeletelt káposztát. Adjunk hozzá egy kis olívaolajat és főzzük a zárt fedelet 10 percig. Ekkor készítsen paradicsomkeveréket. Ehhez húzza le a paradicsomot a héjból, miután fél percig forralt vízbe helyezte. Vágjuk a zöldséget kis kockákra, és adjunk hozzá a serpenyőbe. Szintén megteheti a szokásos paradicsompürét. Ebben az esetben csak tegye a káposztaba. Keverje hozzá a terméket, és párolja 10 percig. Ezután a kapott paradicsomkeveréket egy külön tálba kell átvinni.

Sárgarépa és hagyma

A főzés következő szakaszában a "Borshch" tálaló lépésről-lépésre receptje a hagyma és a sárgarépa feldolgozását foglalja magában.

Hámozzuk le a hagymát, és vágjuk apró darabokra. Tegye a terméket előmelegített serpenyőbe vajjal és sütjük aranyat. Ezúttal egy nagy méretben rácsozzák fel a sárgarépát és hozzáadják a hagymához. Hagyja át a zöldségeket további 5 percig, nyitott fedéllel, folyamatosan kevergetve. Ezután tegye őket egy közös tálba a káposztához.

Cékla és fokhagyma

Ez a termék talán az egyik fő, amely borschot tartalmaz. A lépésenkénti recept szerint a céklát meg kell tisztítani, folyó víz alatt ki kell öblíteni és nagydarabra kell dörzsölni.

Ezen összetevő feldolgozása eltér a többiektől, mivel nem sült és nem párolt.

Ezután húzzuk le a fokhagymát, és vágjuk a legkisebb kockákra. Ha rendelkezik eszközzel a feldolgozáshoz, akkor a legjobb használni. Adjuk hozzá az összetevőt a reszelt céklahoz, és tegyük félre.

burgonya

Vegyünk 5 közepes méretű burgonyát és tisztítsuk meg őket. A borscht számára jobb választani egy klasszikus burgonyát. A szükséges mennyiségű keményítőt tartalmazza, amely nem teszi lehetővé a burgonya darabjainak feldarabolódását.

Vágott kis négyzetekre vagy szalmákra, és hideg vízben áztassa.

Borschot gyűjtünk (a recept klasszikus a húsokkal)

Amikor elkészült a húsleves, tegye be a káposztát, a sárgarépát és a hagymát. Keverjük össze alaposan a termékeket, és forraljuk fel.

Ezután hozzáadjuk a céklát fokhagymával. A húsleveset is keverjük, és még 15 percig főzzük alacsony hõmérsékleten. Szükséges folyamatosan biztosítani, hogy a leves "ne meneküljön el". Ehhez ne tegyen erős tüzet és keverje fel az edényt a lehető leggyakrabban.

Ha az utasítás által jelzett idő kiderül, akkor a következő összetevőt - burgonyát. Ehhez csavarja le a folyadékot, és óvatosan helyezze a darabokat a húslevesbe. Forraljuk fel a levest további 10 percig egy másik forralás után.

Végső megérintések

Amikor a burgonyát főzzük és lágyítjuk, finomra apróra vágott kaport vagy petrezselymet adjunk a leveshez. Emellett néhány babát is fel lehet rakni. Ez a manőver egy különleges meghívó illatot ad az edénynek.

Van még egy olyan pont is, amelyet figyelembe kell venni a "Borsch" étel elkészítésekor. A húsos klasszikus recept a húsleves sütésének szükségességéről szól. Ehhez meg kell várnia, hogy az edény lehűljön, és tegye be a hűtőbe. Csak pár órán belül fogyaszthatja el a terméket, és lehetőleg egy nap alatt. Ebben az esetben kap egy étvágygerjes levest a legpuhább lágy hús.

Adagolj az asztalhoz

Tálaljuk a tálat tejföllel. Ez csak kiegészíti a borschtot, és még finomabbá teszi. Néhány család inkább majonézes borschot eszik. Ez a lehetőség is lehetséges, de már eltér a klasszikus recepttől.

Szükség van arra, hogy rendes leves kenyeret vagy főzzük fokhagymás zsemleket, amelyek tökéletesen össze vannak hangolva ezzel a folyékony edényrel.

következtetés

Most már tudod, hogyan kell főzni a borschot (egy recept klasszikus). Ebben a cikkben látható a készített étel fotó.

Ez az étel kiváló lehetőséget kínál ebédre vagy vacsorára. Az illatos forró húsleves hideg hideg időben melegíti fel.

Borsch is készülhet minden ünneplésre, különösen, ha a nemzeti hagyományokban tartják. Készítse el az edényt örömmel, a leírtak szerint. Ebben az esetben elérheti a kívánt eredményt, és megkaphatja a megérdemelt dicséretet hozzátartozóitól és vendégeitől.