"Christmas log" - recept. Cake "Christmas log"

Évtizedeken át a tortán „Christmas log” előkészített hostessek Franciaország, Olaszország és más európai országokban, vallja katolicizmus. Ma ez a csodálatos desszert egyre megtalálható az ünnepi asztalok honfitársunk. A titok a főzés a tortát mi álljuk ezt a cikket.

Történelem tanfolyamok

Cake „Christmas log”, egy recept, amely megmondja nekünk ma, nagyon hosszú múltra nyúlik vissza, amikor is a pogányság. Az ősi kelták volt hagyománya, hogy éget nagy rönköt cseresznye, szil, vagy tölgy a téli napforduló. Ez megtestesült vissza a nap és a hosszabb napokat. A középkorban egy ilyen pogány hagyomány alakult át keresztény szertartás, és megszerezte a különféle hiedelmek, babonák. Így az acél tuskó kemencében égetni szenteste. Azt hitték, hogy a parázs megvédeni a családját a bajtól. A XIX században, mivel nem volt más átalakulás. A napló vált egy csodálatos desszert, lehet díszíteni bármilyen nyaralás asztalra.

Mi ez a torta?

A klasszikus recept „Christmas log” magában foglalja a készítmény a keksztészta tekercs krémmel. Ugyanakkor vágni a tortát úgy néz ki, mint egy kivágták fa. Az ugyanazon desszert készül formájában csomózott rönk: krém vakolat úgy nézett ki, mint egy kéreg. Ez a torta díszíteni gazdag: az porcukrozott (azt az illúziót kelteni a hó), gyümölcsök, gombák a keksz figurák és habcsók, a marcipán, csokoládé, stb Ebben az esetben minden nő kap korlátlan teret a képzelet ...

Tehát, kínálunk néhány lehetőség elkészítéséhez ezt a finom desszert.

Fényűző „karácsonyi napló”: recept

Ennek előkészítése csodálatos születésnapi torta, persze, meg kell tölteni egy csomó időt és energiát, de az eredmény felett lesz semmilyen elvárása. A háztartási és a vendégek el lesznek ragadtatva az eredeti desszert.

Amire szükségünk

Ez a recept a „Christmas log” feltételezi a különböző összetevőket. Tehát, a készítmény a vizsgált szükségünk van 60 gramm liszt és azonos mennyiségű burgonyakeményítő, 150 g cukrot és 4 tyúktojásokban. A töltelékhez fogjuk használni, 250 gramm csokoládé, 4 tojás sárgája, 150 g vaj és az azonos mennyiségű cukrot, két teáskanál brandy vagy rum és egy pár kanál erős feketekávét. Hogy előkészítse a krém a dekoráció, akkor kell 100 gramm vaj, 2 tojássárgája, 75 g cukor, 2 teáskanál konyak, 2 teáskanál erős kávé, 1 teáskanál instant kávé.

előállítási eljárás

Vegyünk négy tojás és a finoman elválasztják a fehérjét sárgáját. Forgassa keverő a közepes sebességű, és habverővel fehérjék alkotnak egy bolyhos habot. Növeli a sebességet és fokozatosan öntsünk 75 g cukrot. Beat, amíg sűrű hab. Ahhoz, hogy a tojások sárgáját adjuk hozzá a maradék cukrot és verte, amíg fehér. A kapott masszát öntsünk felvert harmadik fehérjék cukorral és keverjük. Ezután adjunk hozzá 60 gramm átszitált lisztet és 60 gramm burgonyakeményítő. Öntsük a maradék fehérje tömege és tovább keverjük, amíg nem kap egy sima keksztészta.

Vegye ki a pan, amelynek mérete legyen kb 40 35 cm. Burkolta a előkent vaj sütőpapír. Finoman terjedt a sütés tészta, eloszlatva egyenletesen a felületre, és egy hajó 15 percig előmelegített 170 fokos sütőben.

előkészíti a tölteléket

Míg a sütemény megsült, menjünk tölteléket. Négy tojássárgája hozzáadásával 150 g cukrot, és habverővel keverő, amíg fehér. Csokoládé morzsolódik, és olvasszuk vízfürdőben. Ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük. Ahhoz, hogy az olvasztott csokoládé kávé és hőt, amíg a keverék besűrűsödik. Ezután öntsük felvert tojássárgájával, pálinka és a rum vagy terjedését olvasztott vajat. Whisk keverő-ig bolyhos és sima képződése a csokoládémassza.

Kész arra, hogy ki a tortát a sütőből, és elterjedt a tiszta törülközőt. Óvatosan távolítsa el a papírt, és fordítsa a tésztát egy cipót. Fedjük le törülközővel, és hagyjuk kihűlni.

főzőtejszín

Míg a torta hűl, hadd krémet. Keverjük össze a természetes és instant kávé és add hozzá a brandy vagy rum. Verte két tojás sárgáját a cukorral, amíg fehér. Mi csatlakozni ez a tömeg a kávé és konyak, és hozzáadjuk a lágy vajat. Beat, amíg sima krémet.

Gyűjtjük a torta

Így a tekercs „Christmas log” majdnem kész. Kiterjed a kihűlt tortát, és egyenletesen oszlik meg neki csokoládés tölteléket. Ismét kikapcsolni henger és fedezze a kávétejszín. Használja a villát, hogy a torta felülete barázdák, úgy nézett ki, mint a fa kérgét. Küldjük desszert hűtőszekrényben 1-1,5 óra.

A kihűlt tortát meg kell díszíteni. E célból mindkét fél levágta átlósan és adjuk tovább a csészébe. Vágott darab szétterítjük egy torta, így azok szerepét a csomó. Mi díszítsük desszert habcsók gomba, elhagyja a csokoládét, és megszórjuk pirított apróra vágott dió. Csodálatos desszert az ünnepi asztalra kész!

Cake „Christmas log”: recept aszalt sárgabarack

A készítmény ennek a nagy ünnepi desszert van szükségünk a következő összetevőket: 615 g fehér csokoládé, 575 ml tejszín (33% zsír), 12 gramm zselatin, 150 g cukrot, 160 ml víz, 30 g tojássárgája, 110 gramm tojásfehérje, egy tojás 100 gramm szárított sárgabarack, 20 gramm vaj, 60 gramm citromlé, 120 gramm sárgabarack lekvár, 3 gramm pektin, 30 g porított cukrot, 30 g mandula liszt, 15 g sima lisztből, 55 gramm kókuszolaj vagy kakaóvajat, 30 gramm kókusz chipek és 50 gramm ku uruznyh pehely.

előállítási eljárás

Kukoricapehely őrölni mozsártörővel vagy sodrófa. A legkényelmesebb megtenni, helyezzük el őket egy műanyag zacskóba. Keverjük össze a pehely kókusz. Melt 55 gramm őrölt fehér csokoládét és a kakaóvaj. Ezt a masszát hozzáadjuk a pelyhek és chipek és egy jó mix. Tól pergamenre vágott téglalapot 28 cm 8. Elosztva a teljes hossza a tömeg a kókusz és küldjön a hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul.

60 g szárított sárgabarack kis darabokra vágjuk, és helyezzük egy kis serpenyőben. Van is hozzá 7 gramm cukor, 7 gramm vaj, a citromlevet és baracklekvárral. Melegítsük fel a keveréket egy serpenyőben és hogy egy folyékony állapotban. Egy külön tartályban, össze három gramm pektin három gramm cukor. Add, hogy a tömeg a sárgabarack, keverjük, és küldje el lehűlni a hűtőben.

Előfőzött formában rönk borította fóliával. Szintén harisnya pergamenre, megfelelő méretű. A vízfürdőben megolvasztjuk a 285 gramm fehér csokoládé. Szükséges annak biztosítása, hogy a tömeg ne forrjon. Hagyjuk kihűlni, és azt eljuttatja az egész felületén a pergamenre. Ha mindent helyesen tette, a csokoládé elkezd megkeményedni szobahőmérsékleten. Mi terjedt egy sütőedénybe, és küldje el a hűtőszekrényben.

Főzés torta

Szitál mindkét liszt (normál és dió). Elektromos keverő, verte nagy sebességű tojás cukorral, amíg a keverék kétszer nem fogja növelni a méret. Egy külön tartályban öntsünk 50 gramm fehérje. Hozzáadása 10 gramm cukrot és verte, amíg jól bolyhos habképződést. A kapott masszát hozzáadjuk a tojás keveréket, és óvatosan keverjük, lassan ürítés lisztet. Melt 16 gramm vajat és add hozzá a keveréket, jól elkeverjük, és elterjedt egy zacskó főzés. Pergamenre rajzoljon egy téglalapot mérő 28 15 cm, és töltse ki a tesztet. Sütés kekszek előmelegített 200 fokos sütőben 7 perc alatt.

töltelék

„Christmas log”, a receptje leírjuk főzni nem olyan könnyű, de az eredmény igazolja mindazt az erőfeszítést. Tehát megy a töltelék. Melegítsük forráspontra szirupot 90 g cukrot és 30 ml vizet. Ezzel egyidejűleg, verte 60 gramm fehérjét alkotnak puha és bolyhos hab. Öntsünk egy vékony sugárban a szirup, és habverővel alaposan.

Zselatin áztattuk 120 g hideg vizet, és adja meg duzzadni. Melegítsük fel a 110 ml tejszín nélkül hozza őket, hogy a forraljuk. 275 gramm fehér csokoládé olvadni a vízfürdőben. Adjuk hozzá a tejszínt, a szirup zselatint és proteint. Alaposan habverővel. Külön-külön, habverővel 465 ml tejszín, és hozzá őket a szirupot cukor és a víz.

Ostuzhennoy cake vágott két egyenlő részre. A csokoládé formájában sütés szorította mousse főzés táska megállapított fele tetejére keksz, ismét hozzá mousse, sárgabarack, kókusz keveréket ismét hab, és egy második része a keksz. Mi a hajó minden hűtőszekrényben egy éjszakán át. A következő napon, mi kapcsolja át a tortát díszítjük a saját (például darab szárított sárgabarack és a habcsók gomba).

Ma kínálunk egy finom desszert receptek címmel „Christmas log”. Reméljük, hogy ezek a sütemények díszítik a nyaralás asztalra, és vonzó lesz mind a háztartás tagjai és a vendégek.