Citrom lekvár: összetevők, recept

A lekvár egy vastag, zselészerű termék, melyet különböző bogyók és gyümölcsök fokozatos forrázásával állítanak elő cukor hozzáadásával. A szokatlan desszert hazája Skócia, ahol a legenda szerint ez a termék először a XVIII. Században készült. A citrom lekvár a legegyszerűbb módja annak, hogy a világhírű citrusfélék egyedülálló tulajdonságait hosszú ideig megőrizzék. Számos különböző receptet készítenek előkészítésében, amelyek mindegyike figyelemre méltó.

A legegyszerűbb verzió

A citromos lekvár olyan kezelés, amely elég széles körű. Tálaló desszertként szolgálhat, egy kenyérre keltve, és töltőanyagként is használható sütőtekercsek és pite-sütők számára. A termék elkészítésének legegyszerűbb verziója zománckészítmények és minimális kezdeti összetevők jelenlétét igényli: citrom, víz és cukor 1: 2: 3 arányban.

A citrom lekvár fűzése nem nehéz. Az egész folyamat öt egymást követő szakaszból áll:

1. Először is, citrusféléket alaposan meg kell mosni, majd óvatosan vágjuk éles késsel kis szeletekre. Szükséges az összes csont eltávolítása, ellenkező esetben a késztermék enyhén keserű ízű lesz.
2. A citromdarabokat vízzel töltse meg, és hagyja ebben a helyzetben 1 napig.
3. A következő napon a tüzet fel kell tűzni és főzni, amíg a héj nagyon lágy lesz.
4. Ezután hozzáadjuk a cukrot, és további 20 percig forraljuk.
5. A kész jamat áthelyezzük a sterilizált üvegedényekbe.

A fokozatos hűtésre melegvíz tárolóedénybe kell helyezni. Így elkerülheti a nemkívánatos vérrögök képződését.

Műanyag keverék

A citrom citrom puha illatanyag formájában készülhet, amely könnyen elosztható a kenyéren. Ebben az esetben szokatlan termékekre lesz szüksége: 4 citrom, 100 gramm vaj, 4 friss tojás és 200 gramm porcukor.

Az ilyen keveréket speciális módon készítik el:

1. Először is, mint rendesen, a citromot meg kell mosni.
2. Ezután egy kis rántással távolítsuk el a rostot, és a pép többi részéből egyszerűen préseljük meg a gyümölcslevet.
3. A kapott masszát tegyük hozzá villával, majd keverjük össze és hagyjuk 30 percig.
4. Ezt követően a keveréket szűrni kell, majd át kell vinni egy serpenyőbe, és alacsony hőmérsékleten főzni, olaj hozzáadásával, 10-12 percig. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a tartalmak jól megvastagodjanak.
5. Most szokatlan elakadást lehet tenni az edényekben és hűtőszekrényben tárolni.

A kapott massza gazdag íze és kellemes frissítő aromája. Könnyen alkalmazható hagyományos késsel egy darab kenyér fölé, és sütéshez és más sütőformákhoz is süthető.

Vitamin üres

Nehéz találni valakit, aki még soha nem kóstolta meg az életét. Ma ez a népszerű édes desszert gyakorlatilag minden termékből főzött: gyümölcsök, bogyós gyümölcsök, egzotikus gyümölcsök, valamint uborkák, fenyők, és még görögdinnye kéreg. Hasonlóképpen lekvárt egy citromból. Ez a gazdagnő receptje erre. Például egy nagyon érdekes megoldást vegyen figyelembe, amely csak két összetevőt tartalmaz: a cukrot és a citromot 2: 1 arányban.

Hogyan készítsük el ezt a lekvárt citromból? A recept három egyszerű szakaszból áll:

1. Először is meg kell mosni a gyümölcsöket, majd önkényesen darabokra vágják őket, és eltávolítják a csontokat, aprítsák át a húsdarálóval.
2. Az így kapott massza cukrot adjon és hagyja egy napra. Ebben az esetben ne felejtse el alkalmanként keverni. A nap végére a cukor teljesen fel kell oldódnia.
3. Az illatos keverékkel ellátott edényt tűzhelyre kell helyezni, és enyhén felmelegedni, alacsony forróság nélkül.

Ezt követően egy másik forró masszát fel kell osztani az edényeken, és a hűtőszekrénybe kell küldeni a végső hűtésre. Ebben a lekvárban a citromok gyakorlatilag frissek maradnak, és teljesen megtartják a benne lévő "C" -vitint. Az ilyen desszert kiváló megelőzést nyújt a megfázás ellen hideg téli napokon.

Amber desszert

Hogyan máshogy teheti a citrom lekvárt? A recept a legtöbb esetben csak három alapvető összetevőt tartalmaz. A különbség csak egy adott termék előállításának technológiáján belül van. Az egyik lehetőség a következő összetevők arányát jelenti: minden másfél kilogramm citrom - 2 kg cukor és 2 liter víz.

Miután az összes termék az asztalon van, elkezdheti a citrom lekvár elkészítését.

A recept ebben az esetben kissé bonyolultabb, mint a korábbiak:

1. A friss érett gyümölcsöket először mosni kell, majd alaposan szárítani.
2. Éles késsel óvatosan vágja le a szalagot és vágja szalmával.
3. A fennmaradó hús két részre tagolódik, és kiüríti az egész gyümölcslevet. A termékek maradványait nem szabad eldobni.
4. Egy serpenyőben öntsük a szurot, és öntsünk ki egy mért mennyiségű vizet és gyümölcslevet. Helyezze a kapacitást egy tányérra, és főzze le alacsony melegvíz nélkül, 1-3 órán keresztül. A pépet és az oxigéneket tartalmazó maradványokat gézzsákba hajtják, és egy serpenyőbe helyezik. A teljes főzési idő alatt a tartalom mennyiségét fel kell számolni.
5. A zsák végén a hússal meg kell kapni, hűteni és szorítani. A kapott terméket fel kell venni a serpenyőbe, és ki kell dobni - el kell dobni.
6. Ezt követően a serpenyőt ismét a tűzhelyre kell helyezni és fokozatosan hozzáadni a keverékcukorhoz. Forralás után a terméket 15 percig forraljuk. A kapott masszát ellenőrizni kell a duktilitásra. Egy csepp ilyen keverék nem terjedhet a lemezre.

Most a kész lekvárt tartályokba lehet helyezni és hűvös helyre küldeni a tároláshoz.

Citromcukor

Megértve a híres citrusok előnyeit, a gondos háziasszonyok megpróbálják megbizonyosodni arról, hogy a házban lévő termék mindig kéznél van. Ezért alkalmazkodtak ahhoz, hogy egyszerűen tárolják egy üvegedényben egy levágott citromszeletet cukorral. De ez a módszer nem igazolta magát. Az aromatikus szirup általában először ivott, és a lobulák végül hervadtak, és el kellett dobni őket. Tény, hogy a legértékesebb terméket elküldték a szemetesbe. Ennek megakadályozása érdekében a citromot és a cukrot más módon kell elkészíteni. Ehhez szükség van egy hagyományos üvegedényre, csavaros kupakkal és merülő keverővel. Ez a recept a főbb komponensek jelenlétét biztosítja a következő mennyiségekben: a citrom és a cukor gyümölcse 1: 1,5 arányban (az édesség kedvelők számára 1: 2 arányt vehet fel).

Az embernek ilyen termékét "citromcukornak" nevezték. Főzés nagyon egyszerű:

1. Először a gyümölcsöt alaposan meg kell mosni ecsettel meleg vízzel.
2. Vágja le a hátsó és az elülső részeket, éles késsel, minden egyes citromot szeletekre oszt.
3. A gombákat egy serpenyőbe hajtogatják, és keverővel zúzzák össze.
4. A kapott burgonyapürével töltsük fel a cukrot, és keverjük össze, amíg a maximálisan egyenletes tömeg nem érhető el.

A kész kompozíció jó alternatíva a lekvárhoz. Hozzáadható tea, nyári koktélok, tekercsek és süteményekhez. Ezenkívül jó a fagylalt vagy a sült tészták öntözésében.

Az alma illatával

A lekvár elkészítéséhez bogyókat, valamint gyümölcsöket használnak a kertből vagy a kertből. Bizonyos esetekben keverékeket használnak, amelyek összetétele bizonyos termékek vagy egyedi ízlési preferenciák függvénye. Vegye például az alma-citrom lekvárt. Előkészítésének sajátosságai vannak. Először is, a munka érdekében jobb, ha nem használunk érett termékeket, mivel gyenge gélesedési tulajdonságaik vannak. Másodszor, jobb, ha savanyú almás fajtákat használnak, mivel több pektint tartalmaznak. A munkához 1.4 kilogramm almát, 3 pohár vizet, 4 citromot, másfél kilogramm cukrot és 6 darab friss mentát kell kérni.

Az előkészítés szakaszokban történik:

1. Mossa le a citromot vékony szeletekkel, egyesítse őket egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és ilyen állapotban hagyjuk az éjszakát.
2. Reggel kell egy medencébe helyezni, forralni, és alacsony melegítéssel 10 percen át főzni, amíg a héja puha lesz.
3. Ekkor az almát hámozni kell, szeletekre kell vágni, és cukorral kell hozzáadni a forró tömegig. Folyamatos keverés mellett a termékeket legalább fél órán keresztül fel kell főzni.
4. 5 perccel a keverék vége előtt, hogy kivesszük a menta gallyait. Különös csípést adnak a lekvárnak.

A kész termék csak a konzervdobozban marad, és szorosan zárva van a fedéllel, amelyet hűvös helyen tárolnak.

Citrom gyömbérrel

Most az üzletek sokféle desszertet adnak el. De a legtöbb háziasszony szívesebben csinálja magukat. Ezért tudniuk kell például, hogyan lehet otthoni citromot lekvározni. Ahhoz, hogy a kész desszert remek aromát adjon, a recepthez egy kis vaníliát, fahéjat vagy gyömbért adhat hozzá. Ezt könnyű látni, ha megpróbálja lekötni a következő alapvető összetevőket: 6 nagy citrom, egy zsák pektin, 400 ml víz, fél csésze reszelt hámozott gyömbér gyökér és 6,5 csésze cukor.

A folyamattechnológia viszonylag egyszerű:

1. Először, az egész citromot mosni kell forró vízzel 10 percig. Ez lehetővé teszi a felesleges keserűség eltávolítását a héjból.
2. Ezután a gyümölcsöket véletlenszerűen darabokra kell vágni, majd a csontokat eltávolítani, darálni egy élelmiszer-feldolgozóban vagy keverőben.
3. Gyömbér gyökér és héja egy finom rántva.
4. Öntsük a citromos burgonyát zománcozott serpenyőbe. Adjunk hozzá vizet és reszelt gyömbért, és főzzük 6-8 percig forralás után.
5. Vegyük be a maradék összetevőket, keverjük össze és tartsuk a tüzet további 5 percig.

Ezt követően a kész illatú lekvárt először le kell hűteni, majd tiszta edényekben kell elosztani, szorosan lezárva és hűvös helyen tárolni.