E102 festék (tartrazin): tulajdonságok, hatások az emberi szervezetre

Nem titok, hogy sok élelmiszer, amit vásárolni élelmiszerboltokban tartalmaz táplálék-kiegészítőket. Néha megtalálható a kompozíció és az E102 festék. Ezt tartrazinnak is nevezik. Milyen tulajdonságai vannak? Hogyan befolyásolja az emberi testet?

Dye E102: mi ez?

Az E102-et, amelyet tartrazinnak is neveznek, kizárólag kőszénkátrányból származó ipari hulladékok kémiai szintézisével nyerhető. A természetben egyáltalán nem fordul elő. Ez az anyag széles körben alkalmazható az élelmiszeriparban, mivel termelése a leginkább megfizethető és olcsó.

A porszerkezet E102 festékkel rendelkezik. A színe általában arany vagy sárga. Az anyagnak nincs szaga és íze, tökéletesen feloldódik vízben és zsírban, ami lehetővé teszi különböző sárga színárnyalatok fogadását. A festéknek a kémiai képlete C16H9N4Na3O9S2. Közvetlen napfénynek kitéve azonban gyorsan bomlik egyszerű vegyületekké, amelyek teljesen más tulajdonságokkal rendelkeznek. A tároláshoz általában lezárt üvegezett vagy zománcozott edényt kell használni.

termelés

Mint említettük, a tartrazin előállításának fő nyersanyaga a kőszénkátrány. A desztilláció eredményeként aromás szénhidrogének képződnek . A gyártás során a bőr, a szem és a légzőszervek védelme szükséges. Az oroszországi szállítások főként Kínából és Indiából származnak. Azonban az Orosz Föderációban van egy LLC LLC (100-as) vállalat, amely saját márkanév alatt gyártja és szállítja az anyagot.

kérelem

Az E102 festéket olyan ételeket színezik, amelyeket sárgán látni fogunk. Például, ha a név az "arany" vagy "citrom" színt jelöli, akkor valószínűleg a terméket élelmiszer-színezéssel festették. Itt találhatók azok a termékek listája, amelyekben a tartrazin hatóanyaga megtalálható:

• édességek;
• Fagylalt;
• pudingok;
• zselé;
• megőrzése;
• Sütőipari termékek és sütemények;
• Félkész termékek;
• Limonádék és gyümölcsitalok;
• Sportitalok;
• Energetika;
• Rágógumi;
• Gyorsétel;
• Száraz keverékek főzéshez;
• szószok;
• fűszerek;
• likőrök.

A tartrazin koncentrációja közvetlenül a termék típusától és a gyártótól függ. Azonban a közelmúltban ezt az adalékot eldobják és helyettesítik egy természetes festékkel, például kurkuminnal.

Az Egyesült Államokban és számos más országban az E102-et különböző gyógyszerek gyártásában használják. Az Orosz Föderációban az ilyen gyógyszereket tiltják mind a gyártás, mind a felhasználás céljára. Az élelmiszereken kívül a tartrazin megtalálható a háztartási vegyszerekben és kozmetikumokban.

Dye E102: mi a káros?

Nem is olyan régen a Nagy-Britannia Állami Élelmiszer Szabványügyi Hivatala tanulmányt végzett, amely kimutatta, hogy az E102 csökkenti a koncentrációt és hiperaktivitást alakít ki a gyermekek körében. Francia tudósok azt találták, hogy a festék elősegíti a cink eltávolítását a szervezetből. Az olyan fontos nyomelemek hiánya, amelyek negatívan hatnak az emberi egészségre, kalciumhiányhoz, magnéziumhoz vezetnek. A szervezet elkezd felhalmozni az ólmot, amely aktívan befolyásolja az idegrendszert. A tudósok továbbá tudják, hogy az E102 a nátrium-benzonáttal együtt a Mirkelsson-Rosenthal-szindrómát okozza. A betegek gyakran arc-idegkárosodás és Quincke ödéma miatt szenvednek, jellegzetes repedések jelennek meg a nyelvben.

Az E102 festék káros és veszélyes is a gyermekek és a felnőttek számára. A legtöbb európai országban az adalékanyagot teljesen tiltották. Az uniós irányelv értelmében azonban ezt a tilalmat feloldották. E tekintetben sok állam korlátozta az E102-nek a termékekben való felhasználását - legfeljebb 150 mg / kg. A megengedett maximális napi bevitel 7,5 mg / testtömeg kg.

Tehát az E102 mesterséges színt számos élelmiszertermék előállításához használják, mert olcsóbb, mint a természetes anyagok. A gyártók azonban a közelmúltban igyekeztek helyettesíteni természetes eredetű színezékekkel. Határozottan veszélyes az emberekre. A Szentpétervár Ökológusok Egyesülete azt javasolja, hogy a tartrazint tartalmazó termékeket teljesen el kell dobni.