Hal hús: használat, típusú és receptek

Hidegvérű hal él a vizekben, persze, nem emlősök. És az emberek ősidők rövidítés a „hús” emlős tetemek. Ezért valószínűleg a hal húsa nem alkotta „személyre szabott” nevet a fajta sertés vagy marha. És azt mondjuk egyszerűen általánosító húsok, halak. Érdemes megjegyezni, hogy az fogalmának a különböző kulináris kultúrájában gyűlölet, és néha a halak és a tenger gyümölcsei szövet nem szerepelnek benne, és vannak, mintha egyedül. Ebben a cikkben fogunk beszélni, mi a halhús, értékét és a táplálkozás, a receptek, amelyek évszázadok óta azzal a többség az emberiség.

Egy kis történelem

Az emberek már régóta állandó partján a folyók és tengerek, óceánok és más vizekbe. Ennek megfelelően, a halhús eredetileg benne van az emberi étrendben. Azt észrevettem egyébként, hogy a népek, állandóan a tenger gyümölcsei, a legkevésbé érzékeny a betegségek a szív és az immunrendszer, az erek és a belső szerveket. Szintén között tengerparti lakosok ritkán tapasztalt betegségek, mint a rák vagy a stroke. Tehát tudósok és hívei megfelelő kiegyensúlyozott étrend teljesen oldalán „hal-evők.” Itt van miért.

Mit ad nekünk a húst a halat?

Az úgynevezett „hús” tartalmazott kiváló emészthető fehérje, amely feldolgozódik az emberi szervezetben csak 2-3 óra (ellentétben a sertés, például, amely „utazás” mentén belsejét akár 6-8 óra). Hal húst a legtöbb áll a víz (bizonyos fajták - legfeljebb 85%). Egy különösen zsírsav féle 15-35% zsírt, amelynek alapján a telítetlen sav. Fehérje - 8-25%. Mellesleg, a fehérjetartalom a bizonyos típusú halak kiváló húst. Sok vitamint és ásványi anyagokat. És sok fajta emlős húsa sok „káros” koleszterin, és a hal - nem. És a halolaj ismert, hogy ellenkezőleg, megakadályozza koleszterin lerakódását plakkok erekben.

Típusai halhús

A leírás mindenféle tengeri és folyami lakos foglal helyet a szöveg méltó „Háború és béke” körét és tartalmát. De komolyan, a húst a hal is figyelemmel besorolás. És megpróbáljuk megérteni ezt az üzletet. De az első, általánosabb osztály. A hal élőhelye van osztva tengeri és édesvízi. És a színe a pépet a fehér hal, vörös, barna. Annak kövér sovány (zsír - legfeljebb 2%), az átlagos zsírtartalom (2-8%), zsír (15%). Egy rövid cikket figyelmet kell fordítani minden nem fog működni: nézd meg néhány közülük.

tokhal

Ezek a csodálatos halak porcos helyett csontváz. Az úgynevezett hibák - kis növedékek mentén hasa - meg tudja határozni a személyazonosságát hidegvérű, hogy ennek a családnak. Minden izom test tele tender zsír szálakat, így a tokhal hús eredeti, különleges ízét. Hús tokhal (tok, kecsege, tokhal, stb) széles körben elismert elit, „fehér”, akkor elő tömege finom (különösen a hagyományos konyha orosz) hideg és meleg ételek, levesek és töltőanyagot. Fejüket készül a porc és a fül és a zagyvalék. Orosz főzés, mint egy névjegy egy tortát vizigoy (speciálisan kezelt akkord tartományban a hal).

lazac

Halhús az emberi táplálkozásban mindig fontos szerepet töltött be. Ez a posztulátum lehet biztonságosan alkalmazni lazac halfajokat. A pépet egy rózsaszín vagy piros színű, nem tartalmaz csont bírság (innen a név a hús). Jellemző a zsír és nem hal szaga élénkpiros hal, hogy egy igazi csemege a menüben leghíresebb éttermek és a hazai bankett asztal. Gyakran látjuk a húst szupermarket polcain formájában csomagolt filé vagy sózott szeletelésre vákuumcsomagolásban. A legtöbb zsírtartalmú - hasukat (különösen népszerűek enyhén sós ember, sör). Az ilyen típusú halak közé a lazac, pisztráng, cimborám és rózsaszín lazac, mint a leggyakoribb a polcokon.

ponty

Ez a pályázat a hús íze, amelynek átlagos zsírtartalom. Carp hagyományosan elfoglalni felső sorban a menü sok országban. A kis számú tenni fülét. Nagy darab sült és szolgált különböző szószok és köretek. Orosz hagyományos konyha étel „Karassiov cream”, ahol a kis csontokat a pontyfajokat eredményeként a hőkezelés lett észrevehetetlen. Karpovs lehet kemencében sült. És az ilyen prominens képviselőivel, keszeg, bodorka, csótány - sózott és szárított a napon.

receptek

Hús és hal népszerű kalóriát. Emellett - ízletes és eredeti ízét. Némelyikük - az igazi névjegykártyák konyhák. Minden profi szakács, ismeri ezeket a hasznos receptek. Halhús bennük egyfajta igazi csemege. Íme néhány.

• Ponty tejfölös (orosz konyha). Szükségünk van: 1 kg ponty kis tetemek, pohár tejföl, egy pár hagyma, egy csokor kapor, növényi olaj, fűszerek és növényi só - ízlés szerint. Hal tiszta és mossa. És távolítsa el a kopoltyúk. Éles késsel hogy a metszést a hasított háló változtatni a csont a főzési folyamat vált puha. Hagyma és zöldek, azt kell vágni. Farshiruem hal zöldek és a hagymát. Tepsibe vagy sütés étel zsírt vajjal. Tedd a halat, és öntsük a tejfölt. Küldjük a sütőben közepes lángon fél óra alatt.
• Lazac a fólia. Vegyünk néhány steak, citrom-fele, krémsajt - 200 gramm, néhány evőkanál növényi olaj, egy pár kanál majonéz, fűszerek és gyógynövény só, paradicsom és a kapor. Fólia zsebek teszik a méret steak (csak egy ellátás). Ahhoz, hogy a hal tetejére - zöld és egy kör paradicsom, reszelt sajttal. Keni majonéz és pecsétek minden zsebben. Küldjük a sütőben 30 perc alatt 7-10 perc megnyitása előtt a fólia zsebek alkotnak arany kéreg (akkor kapcsolja be a grill módban, ha rendelkezésre áll). Tálaláskor az asztalnál, mint az eredeti meleg étel.