Hogyan kell főzni a habcsók egy bottal?

Habcsók pálca vagy házi habcsók - egy étel, ami sok ismerős a korai gyermekkorban. Amikor a lányok felnőnek, és vált igazi háziasszonyok, akkor gyakran szembesülnek problémákkal készíteni egy jó habcsók otthon. Valóban, hogy ez az étel otthon, nincs hiba, repedés, chips, csodálatos és finom, hogy gyakoroljon a sok erőfeszítés. És egy pár trükköt kulináris hasznos.

„Orosz” habcsók

Ma megmutatjuk, hogyan lehet a habcsók egy bottal házat, és néhány ravasz trükk Főzés hasznos ez a recept. Mert ez a készítmény is több habcsók (francia, olasz, Svédország, Svájc, és így tovább. D.). Svájcban, előállítására egy vízfürdőben történik, amely egy felvert a fehérjék már oldott cukor kristályok. Olaszországban, használjon cukorszirup, amely forraljuk sokáig, és egy speciális recept.

De az orosz habcsók egy bottal - egy habcsók francia. Talán a legegyszerűbb és egyszerűen elkészíthető. De még itt van néhány titkot, hogy mi fog kiderülni később.

összetevők

Ahhoz, hogy a habcsók, ehhez csak a fehérek és a cukrot. De ma kínálunk egy világos és színes habcsókok egy bottal, egy fénykép, amely lesz a ravaszt nyáltermelés. Az íze kellemesebb megjelenést, hogy fokozzák az íz hozzátesszük a vaníliás cukrot, és a legtöbb esetben étvágygerjesztő - élelmiszer, gyümölcs és bogyó kiegészítők.

• Cukor - 250 gramm.
• Fehérjék - 4-5 darab (150 g).
• Gyümölcs adalékanyag folyékony formában.
• Citromlé (egy fehérje mennyisége körülbelül három csepp citromlé).
• Élelmiszer-színezékek (színt).
• Fa nyársakat.

„Glue” a habcsók

Habcsók egy bottal, a recept az, amit most kínálnak, kiegészítve egy speciális krémmel, amely alapjául szolgál a ragasztó közötti fapálcikával és a habcsók. Ragasztás között habcsók lehet bármilyen eszközzel. Erre a célra, krémes süteményeket, alapján sűrített tej (mint a mi esetünkben), gyümölcs vagy bogyó lekvár, és így tovább. D.

• 35 gramm vaj.
• 60 gramm főtt sűrített tej.

By the way, rögzítő adatbázis nem tud főzni habcsók egy bottal. A recept hasznos lehet még krém, amit nemrégiben egy réteg torta, sütemény. Csak előkészítése során a desszert félre egy kis mennyiségű krémet egy lezárt edényben, és tedd a hűtőbe. Krém így lehet fenntartani a „ragasztó” minőséget a 3-5 nap.

Főzni krém

Ragasztó alapja a habcsók egy bottal jobb előre kidolgozzák, ha nem ér egy jar a hűtőszekrényben tárolt fel a múlt kulináris kísérletek. Lágy vajat kell felrázni a keverő együtt sűrített tej. A krémet lehet festett segítségével olaj vagy gél élelmiszer színezőanyag, és el lehet hagyni, hogy úgy mondjuk, eredeti formájában. Miután ostorozó távolítsa el súlyát a hűtőbe, amíg a megfelelő pillanatban.

Hogyan kell főzni a habcsók egy bottal: a receptet egy fotó

Az első és talán a legfontosabb szabály a főzés habcsók - megfelelő hőmérsékletet a fehérjék. Soha ne használja a tojásfehérjét rögtön, amint kiszállt a hűtőszekrényből, és hozta ki a boltban. Hagyja tojást egy ideig állni, és hogy szobahőmérsékleten. Melegítsük elő a fehérjék vagy tojást nem ajánlott.

Egyes receptek találtuk az a pont, ahol a hőmérséklet pontos fehérjék. Például, tizennégy fok. Azonban nem minden nő képes mérni ezt a hőmérsékletet. Tapasztalt szakácsok azt mondják, hogy nincs külön mérésre van szükség. Tojás elég lesz 1520 perc, hogy feküdjön le egy tányéron a konyhaasztalon, és készek a további munkához.

Edények, amelyben máris korbácsolás a fehérjék kell legyen tiszta és száraz. Kezdés verte lassú. Az átlagsebesség a keverő ajánlott beállítani csak két-három percig, legyőzve legalább. Néhány percen belül nem lesz észrevehető, hogy a fehérjék kezdett szerezni hófehér világos színű, és lesz erős fényes hab.

adjunk hozzá cukrot

Cukor kell önteni vékony sugárban csak a fehérek felvert az elmúlt öt percig. Ahhoz, hogy a cukor nem tapadnak a tartály falai, közvetlen a homoksugár a keverőlapát. Ebben a technikában, és csomók a folyamat nem keletkezhetnek. Miután az összes adag cukrot adunk fehérjék, lehetséges, hogy telített a jövőben habcsók aromák. Add a vaníliás cukorral, aromás gyümölcs vagy hagyományos adalékokat vanillin. Túl lassan és fokozatosan.

A fontos pont. Peak kialakítva verés fehérjék ne legyen állandó. Tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy elérjék a következetesség fehérje tömeg, amikor a csúcs alakul ki, de gyorsan leesik. Itt van egy habcsók, és lesz egy igazi, kitartó és soha feltörni a sütés folyamán.

Hogyan válasszuk ki a festék

Ha úgy dönt, hogy egy fényes habcsók egy bottal, akkor szükség van az élelmiszer színezőanyag. A szakértők tanácsot, hogy inkább száraz színezőanyagok. Folyékony gél színezékek hatása alatt a hőmérséklet a kemencében elveszítheti színtelítettséget. Száraz, ezzel szemben csak világosabbá válnak. Ezen túlmenően, a száraz festék nincs hatása a konzisztencia a fehérje tömegét.

A folyamat a sütés habcsók

Egy nagy sütés kedves laikus pergamenre vagy fóliával. Kemence-hőmérséklet - 100-110 fok. Főtt fehérje tömege feküdt ki a csomagolásban, vagy egy speciális tészta táska egy fúvóka bármilyen alakú. Szorította a kívánt részt a sütés lapon. Süssük habcsók egy órán keresztül.

Miután egy kis pirított habcsók, hogy készen áll. Vettünk ki a serpenyőben, elterjedt a habcsók egy sima lemez és ad neki egy kis pihenés, és lehűl.

Továbbra is csak kijavítani a botokat. Ehhez vegye a habcsók és tejszín keni azt. Ezután tegye a pálcát, és lezárja a második habcsók. Kiderült egyfajta torta, ahol a töltelék kitett fa nyárs. Adj időt a desszert, krémet „ragasztó” lefoglalták, és megdermedt. Most habcsók lécre lehet lefektetett egy gyönyörű gyűrű ünnepi étel és tálaljuk.