Khinkali -, amely mögött az étel, és hogyan készült?

Khinkali - a hagyományos étel kaukázusi konyha. Georgia a szülőföldje ez az étel, de ez egy öröm főzni hostess Dagesztánban, Örményország, Abházia és sok más országban. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell főzni egy igazi grúz khinkali. Fotók ez az étel segít rendezni, hogy megfelelő és csomagolja a tésztát.

Klasszikus tésztát khinkali

Ez a recept jól fogja szolgálni, ha úgy dönt, hogy főzni ravioli vagy galuskával. Tedd a tésztát, hogy nagyon egyszerű, de egy sor termék, hogy szükség lesz minimális. A recept az alábbiakban ismertetjük.

• Szitál szitán két csésze fehér liszt egy táblán vagy a munkafelület. Hogy egy halom a kapott groove, betette egy teáskanál sót és két evőkanál növényi olaj.
• Az egyik kezével elkezd öntsük a lisztet egy pohár jeges vizet, és a második keverjük össze a tésztát. Ha kapsz egy puha és egyenletes összetételű labdát, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk ázni egy fél órát.
• Mikor lesz a megfelelő időben, szitál az asztalon egy pohár lisztet, és továbbra is gyúrjuk a tésztát. Munkadarab ismét fedjük le egy ruhával, és hagyjuk egy fél órát.
• Szitál egy csésze lisztet és összegyúrjuk a tésztát vastag, nem ragaszkodnak a kezét. Belőle lehet főzni gombóc, gombóc vagy khinkali és élvezze kedvenc ételeket. Ezt a tésztát alkalmas bármilyen recept.

Khinkali Georgian (fotókkal)

formáját és tartalmát a klasszikus khinkali követelmények meglehetősen szigorúak. Először is, a töltéshez csak bárány vagy kecske hús lehet használni, és másrészt, khinkali mérete meg kell egyeznie a dió, és harmadszor, hogy teszteljék redők nem lehet kevesebb, mint húsz. Szerencsére a modern módon állítottak elő ez az étel egy kicsit megváltozott, és így sokkal puhább. Tehát olvasni, hogyan kell elkészíteni khinkali grúz és biztonságosan munkához.

• Szitál szitán egy üvegből liszt, öntsük egy fél pohár jeges vizet, adjunk hozzá sót és növényi olajok. Gyúrjuk a tésztát, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk egy fél órát.
• 150 gramm bárány (lehet helyettesíteni alacsony zsírtartalmú sertés), valamint 150 gramm marha darálják kés. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sót és vizet. Töltelék kéne egyenletes összetételű és kellően rugalmas.
• A tésztát megkeverni egy csésze átszitált lisztet, és gyúrjuk össze mindent körülbelül tíz percig. Ezt követően hagyjuk egy fél órán át a ruhát. Ha a jobb idő múlásával, a tésztát kell osztani több részre.
• Minden munkadarabot az asztalra finoman roll pin, majd vágjuk 15 cm átmérőjű, kör alakú.
• A központ minden egyes kör, helyezze másfél evőkanál darált húst. Mindkét kezét használva, alakja a tésztát tasak, csipetnyi szélén a tetején.
• Forraljuk egy serpenyőbe fél liter vizet, merítsük a khinkali és pároljuk, amíg teljesen főzve. Kiderül ez a szépség, mint az alábbi képen.

Klasszikus khinkali

Ez grúz étel van sok közös ismerős számunkra a gyermekkortól gombóc vagy palást. Számára csak készül a friss tésztát, húst töltés, és a késztermékek főznek forrásban lévő vízben puhára. Azonban vannak bizonyos különbségek, amelyek különleges ízt khinkali grúz. A recept a:

• A töltelék vágjuk éles késsel 350 g sertéshús, 500 g marhahús. Ha van egy húsdaráló egy nagy grill, kihagyhatja a húst, és rajta keresztül. Hámozzuk meg és vágjuk a hagymát és három gerezd fokhagymát öt. Keverjük össze a hozzávalókat, adjuk hozzá őket sóval, borssal, hop-suneli és az apróra vágott friss fűszernövények (polpuchka kapor, petrezselyem, koriander).
• Ready darált kezében gyúrjuk jól, és adjunk hozzá annyi vizet - másfél-két csésze. Töltelék legyen lédús, nedves és sima.
• A tésztához, szitál a négy csésze liszt, sózzuk és a víz. Minden összetevő kell jól keverjük össze, és hagyjuk pihenni egy kicsit alá egy törülközőt.
• A kész tésztát darabokra akkora, mint egy dió, majd a tekercs mindkét munkadarab lisztbe asztalra. Meg kell fordulni körökben akkora, mint egy CD-t.
• Helyezzük a torta minden evőkanál (púpos) a darált hús és csipet-Fold él, ami miatt a központban.
• Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá egy kevés sót, és tegyük khinkali. Győződjön meg róla, hogy nem tapadnak az alján, és főzzük, amíg kész.

Ready khinkali Forrón tkemali vagy satsebeli szósszal.

Khinkali burgonya

Ez az étel vonzó lesz azok számára, akik feladták a hús vagy megpróbálja csökkenteni a használatát. Akkor főzzük, míg éhezés vagy böjt nap. Ahhoz, hogy a megfelelő khinkali, akkor kell:

• Gyúrjuk a tésztát 400 ml víz, 20 g sót és egy kilogramm búzaliszt.
• Forraljuk 500 gramm burgonya (peel), majd tisztítsa meg és razteret tolkushkoy.
• Az egyik fő felszabadulását tüsző csuhé, őrölt és megsütjük, amíg aranybarna növényi olaj.
• Keverjük össze a zöldségeket, sózzuk, és keverjük őket.
• A tészta és a töltelék formája khinkali és főzzük sós vízben puhára.

Serve az asztalnál forró tejföl vagy paradicsomszósszal és a friss zöldségek.

Khinkali sajt

Khinkali - ez nem csak egy húsétel, mint a legtöbb ember hajlamos azt gondolni. Vannak különféle eredeti öntetek, amely azt tanítja, hogy az ízét egy új módon. Olvassa el, hogyan kell főzni sajt khinkali (lásd alább fotó):

• Készítsünk friss tésztát a bázis recept.
• Ahhoz, hogy elkészítjük a tölteléket, rostély sajt Imereti 500 gramm és 200 gramm suluguni.
• Elolvad három evőkanál vaj, hagyjuk kihűlni, és keverjük össze egy tojás sárgáját. Ezután az elegyet kapott sajttá hozzáadásával sót és a borsot. Keverje össze a hozzávalókat is.
• Zsemlye ki a tésztát, és vágjuk a munkadarab átmérője 12-15 cm. Tedd a közepén minden töltő és csípje a széleit a központba.
• Forraljuk fel a vizet egy edénybe, és tegyük khinkali segítségével skimmers, kenni.

Miután termékek jelennek meg, akkor meg kell főzött további 15 percig. Ne zavarja őket egy kanállal, hogy ne sértse meg a tésztát. Ha khinkali készek, tegyük őket egy tányérra, és tálaljuk.

Khinkali gombával

Khinkali - szerves része a grúz konyha. Ezek általában szolgált az asztalnál, joghurtos, koriander és a fokhagymát, és megette kizárólag kézzel történik. A hagyományosan készített khinkali grúz húst, de lehet kísérletezni tömések, és dolgozzon ki új ízeket. A vegetáriánusok ajánljuk az alábbi lehetőségek közül:

• Keverjük, amíg homogén egy kilogramm lisztet, sót, és a 350 g vizet. Gyúrjuk szűk tésztát, és hagyjuk, hogy átjárja 30 percig.
• 1,5 kg gomba öblítő víz alatt, és vágjuk kockákra. Fry gombák, amíg fél növényi olaj (Ez a folyamat körülbelül 40 perc).
• Külön-külön, megsütjük, amíg aranybarna 200 gramm darált hagymát.
• Petrezselyem és a koriander apróra vágjuk, és keverjük össze a gomba és a hagyma, szezonban fűszerekkel, sóval és borssal.
• A tésztát vékonyra roll out sodrófa, vágja körök belőle, és a közepén minden fel töltelék.
• Forma khinkali és főzzük sós vízben.

Ne feledje, hogy mindig lehet főzni ezt a finom étel a jövőben. Ehhez szükség van egy fagyasztó, egy vágódeszkát és műanyag zacskók. Ready khinkali szét a lemezt, és helyezze a fagyasztóba. Amikor a tasakokat megkeményedése, megfordult a zsákokat, és hagyjuk a kamrában addig a pillanatig, amikor majd újra kell főzni vacsorát az egész családnak.

Khinkali zöldségekkel

Khinkali - a húsétel, ami általában nem igényel kiegészítőket. Ugyanakkor javasoljuk, hogy változatossá a menüt, és főzzük khinkali zöldséggel. Ehhez szükségünk lesz:

• Khinkali főzni a húst, vagy vásárolni kész vásárolni, vagy főzés.
• Cukkini, paradicsom, és a két egy hagymát kockákra vágott és növényi olajban megsütjük.
• Add a serpenyőbe három apróra vágott gerezd fokhagyma, bors és só ízlés szerint.
• Egy kanál ecetet összekeverjük két evőkanál olívaolaj, só és bors. Öntsük a kész keveréket zöldség, keverje össze jól, és hagyjuk állni 30 percig.

Hot khinkali tálaljuk köretként zöldséget és kedvenc mártással.

édes khinkali

Lepje meg szeretteit, és felkészítse őket az eredeti étel szokatlan tömések:

• Gyúrjuk egyszerű kovásztalan tésztát, és hagyjuk félre betölt egy törülközőt.
• A töltelék vágja szárított füge (300 g) négy részre. Vízbe áztatjuk együtt szárított sárgabarack és szilva (300 gramm).
• Egy külön tálban áztassa 200 gramm mazsola.
• Tíz perccel később a vizet a és pat száraz gyümölcs.
• 150 gramm alma héja és magvak, kockákra vágott, és megszórjuk a cukor.
• 200 gramm dió grind egy turmixgépben vagy kávédaráló. Add szárított gyümölcsöt, és ismételjük meg az eljárást.
• Keverjük össze mogyoróvaj, alma, mazsola és adjuk hozzá a porcukor.
• Zsemlye ki a tésztát, és azt üresen klasszikus khinkali.
• zsák alakja a tésztát és a tölteléket, forraljuk őket vízben és tálaljuk mézzel és gránátalma mártással.

Khinkali otthon

Dish főtt ezt a receptet, kiderül, nagyon finom és lédús. Olvassa el, hogyan kell főzni házi khinkali és munkához velünk:

• A kilogramm darált adjunk hozzá egy finomra vágott hagymát, 200 ml tejszín (15% zsír) teáskanál szerecsendió és só. Alaposan keverjük össze az összes hozzávalót.
• Gyúrjuk kovásztalan tésztát, roll elég vékony, és vágja egyforma köröket.
• A központ minden egyes kanál üres laikus khinkali darált és alakját. Ehhez figyelembe egyrészt a vizsgálati terület, és a második hajtogatási mint egy harmonika. Legyen óvatos, hogy ne szakadjon el a tésztát, különben a lé marad a kasszában.
• Khinkali főzzük forrásban lévő vízben puhára.

Balharsky khinkal

Ahogy korábban említettük, ebben a cikkben, sok kaukázusi ember szereti és szórakoztató, hogy készítsen khinkali. Grúz, örmény és Dagestani ételek, amelyek kissé eltérnek egymástól. Ezúttal szeretnénk mondani, hogyan kell főzni egy tál nemzeti Dagesztánban konyha. Hogyan készüljünk khinkali hegyvidéki köztársaság? Recept fotókkal alul látható.

• Gyúrjuk a tésztát a két pohár liszt, 100 ml tej, 10 g élesztő, valamint 100 gramm vaj. A kezdéshez tegye a szivacs, és mikor fog növekedni, add hozzá a többi hozzávalót, és összegyúrjuk a tésztát.
• A kész tésztát kétszeresére emelkedik meleg helyen, és csak azután, hogy el tudja indítani, így üres az khinkali.
• Mikor a megfelelő időben, a tészta bűnbánatot, meghintjük hámozott és zúzott diót (elegendő tíz darab) és reszelt sajttal (200 g).
• Fold üres henger és vágjuk egyenlő részre. Bontsa ki a tésztát úgy, hogy hasonlított egy teljes rózsa, majd tegye a kész darabokat a grill vagy gőzös mantyshnitsy.

Késztermék tálaljuk forró paradicsomszósszal házi.

avar khinkal

Nálunk főzni a nemzeti étel az avarok - más kaukázusi ember, közömbös khinkali. A recept a képeket látható alább.

• Hogy előkészítse a tésztát, keverjük össze 20 evőkanál lisztet, 200 g joghurt, 300 g vizet, sót és egy kis szóda.
• Gyúrjuk a tésztát, roll be egy kötelet, és vágott négyzetek 5 5 cm.
• A pot forraljuk levest, tedd a munkadarab és hegeszteni őket, amíg készen áll (hat perc).
• Távolítsuk el réselt kanál tésztát darabokra, és átszúrja minden egy villával, hogy azok nem rendezik, és maradt a levegő.

Khinkal tálaljuk hús (bárány vagy marhahús), és egy krémes fokhagymamártással.

Khinkal a Lezginskie

Ez az egyszerű tészta étel főtt nagyon könnyen a legegyszerűbb termékeket. Ahhoz, hogy a vacsorát négy ember, akkor kell:

• Osszuk bárány részekre, fedjük le őket hideg vízzel, amíg kész főzni, periodikusan eltávolítjuk a habot.
• Amíg a hús főtt, összegyúrjuk a kovásztalan tésztát a vízben, és egy tojást.
• Roll a varrás két mm szélesek, és vágjuk apró kockákra. Khinkali kész.
• Vegye ki a húst, és intézkedik, hogy a lemezeken.
• Tészta forraljuk sós vízben pároljuk, majd távolítsa el egy lyukas kanállal.
• Készítsünk mártást paradicsompüré, víz, fűszerek, fokhagyma, só és bors.

Hús, khinkal szósszal és tálaljuk egyedi tál.

következtetés

Csábító illata khinkali biztosan hatni a vendégek vagy a család. Főzzük őket csodálatos ételek és raduyte új ízeket, amilyen gyakran csak lehetséges.