Majonéz húsmentes - egyszerű és finom.

Majonéz - hideg mártással, amely szerint a klasszikus recept, például a növényi olaj, tojássárgája, citromlé (ecet), cukor, só, mustár és más fűszereket. A mai napig ez szósz több mint kétszáz éve. Eredeti nevén hangzik, mint a „salsa mahonesa” vagy „maonsky mártással.” Származás mond a város Mahon, a fő város a sziget Menorca idején a francia megszállás a város. Azóta a mártást a táblák hosszú értékelik udvaroncok és a közönséges parasztok. Recept túléli ma szinte ugyanaz, mint volt.

Készítsük el a majonézt elég könnyű. Ehhez meg kell szigorúan tartsa be a szabályt - használja a sárgáját, szobahőmérsékleten, hogy megakadályozzák őket a hajtogatás. Ha még mindig hajtogatott tojást, öntsünk néhány csepp forró vizet, és kövesse a recept. Majonéz legjobb hűtőszekrényben tároljuk. Ebben az esetben, a majonézt alkalmas lesz, hogy enni három napig.

Mindig szívesen az asztalnál majonéz mártással. Klasszikus majonéz recept igényel kiadási háromszáz milliliter a termék és a felkészülés tizenöt percig.
Hozzávalók: két tojás sárgáját, két Art. mustár kanál, háromszáz milliliter növényi olaj és a művészet. kanál ecetet vagy citromlevet.

Jó sóval és borssal tojássárgája. Adjunk hozzá mustárt és habverővel. Folytatva a habverővel, adjuk hozzá az olajat cseppenként. Amikor a keverék sűrűsödik, öntsük struechkoy vékony olaj. Miután a fele a növényi olaj lesz már a keverékben nagyobb kell legyen, megvastagodása a felszínen, és marad nyomokban a pavilon, és még mindig a keveréket nem válnak le a lemezről.

Keveréshez, adjunk hozzá ecetet vagy citromlevet, majd - a maradék növényi olaj. Ha fordult túl vastag majonéz, lehet kissé hígítjuk meleg forralt vízzel. És delamináljuk majonéz típusú, keveréshez a keverék, egy kis friss tojássárgája. Ez segít „ragasztó” keverék.

Majonéz meatless különbözik ennek előállítását a szokásos majonéz. Főzzük meg kell ahelyett, hogy a tojássárgája - liszt, és a többi - ugyanazokból az összetevőkből. Majonéz készítéséhez meatless, akkor először meg kell rostálni a lisztet szitán, és hígítsuk pár Art. kanál vizet. Nos oldódnak lisztet, hogy elkerüljék csomókat. Azután, hogy az edényeket egy lassú tűz és a hő, hogy a forrásba, időnként megkeverve. Forralás után el kell távolítani a tűzről és kissé kihűlni. Bár a jövő lehűtjük sovány majonéz, keverjük össze a növényi olaj lehet olívaolaj, egy tál mustár, citromlé vagy ecet. Hozzáadjuk a fűszereket, ha szükséges. Keverjük jól össze. Akkor adjunk hozzá egy kevés cukrot. Keverés után fokozatosan bevezetni ostuzhennoy lisztet. Alaposan keverjük össze egy habverővel, amíg egységes masszát (keverő felhasználható, de alacsony sebesség). Képződése után homogén massza majonéz lean használatra kész.

Tovább ízletes francia fokhagymás majonézzel, vagy más néven „aiolival” - nélkülözhetetlen kísérője hal sütemények, saláták, amelynek tagjai avokádó, és grillezett zöldségekkel. Ő recept olyan egyszerű, mint a klasszikus recept majonéz mártással vagy zöldség. Az összetevők ugyanazok, mint a fő recept, hanem a hozzá két zubochka fokhagymát.

A készítmény lépések megegyeznek, csak akkor, ha ostorozó tojássárgáját összekeverjük és mustár, fokhagyma adunk az elegyhez. Átnyomjuk egy fokhagyma sajtó (ez lehet dörzsölni finom reszelő). Ezután adjuk hozzá az olajat, a citromlevet vagy ecetet. Minden habverővel simára kivitelben. Ayoli kész.

A majonéz mártással, felveheti a különböző gyógynövények és fűszerek ízlés szerint, így nyerhető minden alkalommal, amikor új ízt a mártást. Lehet kísérletezni különféle olajat. Most a sor kínál élelmiszerboltokban, továbbá a zöldség, olívaolaj olaj, szőlő mag olaj, lenmag olaj, tökmagolaj és a dióolaj, cédrus olaj, és mások.