Néhány tipp és recept arra, hogyan savanyú káposztával

Hagyományos orosz tál - káposzta. A készítmény nem tekinthető bonyolult, de megvan a maga furcsa szokásai. Figyelmen kívül hagyhatja csak egy szakasza az erjedés, és az étel nem szerezhető. Ezért szükséges, hogy hallgatni a tanácsokat és ajánlásokat tapasztalt hostessek.

Mielőtt savanyú káposzta, meg kell választani a megfelelő rá. Erre tökéletes a késedelmes vagy közepes minőségű. Ilyen káposzta is már az erjesztés során, ellentétben a korábbi típusok.

Ha inkább, hogy savanyú káposzta répa, majd minden 10 kg terméket venni 300 gramm sárgarépa.

A legfontosabb szabály - ne használja jódozott só. Ez nem alkalmas pácolás.

Minden 10 kg káposzta körülbelül 200-250 gramm só, akkor jobb, ha ez durva.

Kvasov káposzta alma, cékla, vörös áfonya, köménymag, kapor vagy babérlevél. Minden attól függ, a személyes preferenciák. Az erjedési folyamat nem különbözik.

Mielőtt hogyan savanyú káposzta, akkor el kell távolítani az elrontott és a zöld felső levelek káposzta. A fermentált egész fej káposzta, vágja szét darabokra vagy foszlány. Nem használható sózására a termék alumínium konyhai, különben nem lesz hasznos, hanem káros.

Most már tudom, a fő ajánlások, hogyan lehet savanyú káposzta. Itt az ideje, hogy beszéljünk néhány érdekes receptet.

Vegyünk egy nagy fej káposzta, sárgarépa és két-két evőkanál durva só. Sárgarépa tiszta, és három egy reszelő. Bár annak szükségességét, hogy félretette félre. Ezután távolítsa el a káposztát a felső zöld levelek és shinkuem neki hosszú vékony csíkokra. Használhatja a kifejezetten erre a reszelő vagy vágott kézzel. Tedd a káposzta az asztalra, vagy egy nagy tábla. Top put reszelt sárgarépát és a sót. Most kell, hogy nagyon óvatosan gyúrjuk sóval káposztát és a sárgarépát. Tesszük azt sokáig, és győződjön meg arról, hogy ez volt minden tört. Köszönhetően ezek az intézkedések gyümölcslé jelenik meg.

Ezután fogja a tálba vagy edénybe, és terítsük kelbimbó, hogy folyamatosan döngölő. A titok a jó kovász, hogy nem maradt-e levegő a tartályban. Ezután a fermentációs folyamat lenne. Azzal, hogy minden a káposzta a jar, meg kell önteni a levet a csúcsra. Ezután zárjuk laza fedővel, és hagyjuk három napon (hőmérséklet szoba).

Az erjesztés során a lé fog megjelenni, így tegye a bank valamilyen minőségben. Amint készítmény kell rendszeresen szúrja káposzta késsel vagy vattával eltávolítására gázokat ebben a folyamatban keletkezik. Szintén meg kell újratölteni a felszabadult levet, ha szükséges.

Mikor a fermentációs folyamat, a sós lesz fényes. Távolítsuk el a káposzta, hűvös helyen. Az étel kész.

Hogyan készítsünk savanyú káposztát további összetevők? A technológia ugyanaz, mint a klasszikus recept. Csak kell hozzá az alma, áfonya, vagy egyéb termékek.

A készítmény a savanyú káposzta almával el a következő arányban. A 10 kg káposzta 300 gramm sárgarépa, alma 500 gramm és 250 gramm sót. Káposzta shinkuem megszokott módon. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és a sót. Kenjük be egy tartályba, és tegye a rétegek között a káposzta alma. Jobb, hogy egy kicsit savanyú alma. Következő Kwasi káposzta szokásos módon.

Lingonberry vagy áfonya hozzáadásával azonos módon a rétegek között a káposzta. Ismerve az alapvető recept, hogyan lehet savanyú káposzta, felveheti a saját összetevőket. Babérlevelet és szegfűszeg ad az ételnek fűszeres ízű. Káposzta, pácolt cékla jellegzetes rózsaszín. Az élesség, akkor adjunk hozzá forró paprika, vagy darabokra vágjuk.

Amikor pácolás káposzta is használható zeller, kapor, torma és más összetevőket. Ezért is jön a saját eredeti recept, hogy nem lesz kevésbé ízletes és illatos. A lényeg, hogy a káposzta kiderült lédús és ropogós.