Tészta a torta, mint a művészet

Régóta ismert, és nem kétséges, hogy az a tény, hogy ilyen pite, amíg sütni Oroszországban, nincs máshol a világon. Ami csak nem használja a hostesset, hogy buja, "élő" tésztát hozzon létre a piték számára. Savanyú tej, tejföl, élesztő, sör, korpa-élesztő kezdő ... Még a nagyböjtön is, amikor a legtöbb étel használatát szigorúan szabályozták, a szakképzett háziasszonyok házi készítésű sovány pite-t, pite-t, pite-t engedtek be, amelyek íze nem rosszabb, mint a gyorsak.

A finom tészták pite-k számára különleges művészet. A gazdája, aki elsajátította, mindig képes finom süteményeket főzni, a legegyszerűbb, de nagyon hasznos termékeket felhasználva. Megtanuljuk, hogyan készítsük el ezt a tésztát.

A legegyszerűbb, szelíd tésztát a pite-khez kell rendelni:

• Enyhén több kilogramm lisztet;
• 2 csésze fűtött víz;
• Kétharmada egy üveg illatos növényi olaj;
• 40 g élesztő;
• Só - körülbelül egy teáskanál.

Először a köpést tesszük. Ehhez az élesztőt feloldjuk fél pohár meleg vízben, hozzáadunk egy kanál lisztet. Ha ez a keverék jól habosodik, keverjük össze az összes összetevőt, jól keverjük össze, melegítsük fel, hagyjuk meleg helyen. Amikor a tészta elkezd emelkedni, jól dagasztják. Szóval meg kell ismételni két vagy három alkalommal. Csak ezután készíthetsz egy pite-t.

Sütőedényt egy meleg lapra helyezzük, olajjal kenjük fel, hagyjuk felmelegedni. A finom tésztát a pite-khez hasonlóan, mint bárki másnak, fűtött formában kell elterjednie.

A tészta nagy részéből egy apró darabot különítünk el, amely a torta alját képezi. Ehhez a tésztát egy centiméter vastagságú rétegbe tekerjük. Óvatosan átadja a sütéshez a sütéshez, tegye le a töltést. Zárt péksütemény esetén még egy réteget állítunk elő, de vékonyabb, töltelékkel fedjük le. A sütés közben a gőz nem szakítja meg a pitét, villát néhány lyukkal.

A "Cover" a torta lehet díszíteni számok kivágott a vizsgálat: levelek, megkönnyebbülés csíkok, csillagok vagy virágok. Felületen kenje meg erős tealevelet, küldje a tortát a sütőbe, amelynek hőmérséklete 180 ° C. A készséget egy fából készült kötőtű segítségével ellenőrizzük. Készítjük az elkészített pite-t, nedvesítsük fel meleg vízzel a felületét egy kulináris ecsettel, fedjük le és pihentetjük. Kérheti szeretteit.

Néhány szó a töltésről. Ez a torta tészta alkalmas bármilyen sovány töltelékre. Készíthető például hajdina zabkása gombával, párolt káposzta, borsó, rizs és hagyma. De édes fogam, szóval leginkább szeretem a mákos tésztát mákos töltelékkel. Az előkészítéshez egy jól főzött mákot kevergetek cukorral. Néha hozzáadok egy kis dióval vagy citromlevet. Kiderült illatos, finom. És a cukrot helyettesítheti mézzel.

Annak érdekében, hogy a tésztát a fehér torta, különösen a fehér, műanyag, helyett a szokásos víz, rizs kivágás ajánlott . És a főtt rizsből tölteléket készíthet: a hagymát, a gombát megszórhatja, keverjük össze rizsrel, adjunk hozzá fűszereket.

A vajas tésztát a pite-ek vagy a pite-k elkészítheti egy másik recept szerint, élesztő használata nélkül. A friss tésztát így készítik el.

A vágóasztalra három pohár liszt tetejére helyeztünk egy lyukat. Ebbe a lyukba meredünk egy meredek sós forró vizet (egy és fél csésze), és a lisztet spatulával keverjük. A tésztát sokáig dagasztották, hogy elkezdett leesni a kezéből. Aztán belevágunk egy tálba, megszórjuk a lisztet, lezárjuk, fél óráig hagyjuk. Ezután gyúrjuk a tésztát, szükség esetén lisztet adunk hozzá. Péksüt alkotunk, melegen sütőlapra helyezzük őket, törülközővel lefedjük és negyedóránként "távolságot" adunk. Kenje meg a felületet növényi olajjal, majd küldje el őket egy nagyon forró sütőbe. Néhány perc, és kérheti az otthonát a kulináris élvezetekkel.