Főzés sertés gubernaculum - egy lenyűgöző folyamat

Néhány polgárai az egykori Szovjetunió először megpróbálták ezt a finom étel Németországban a 70-es a huszadik század. Ez a katonai szolgálat zajlik ott, és a családjukat. Most megvan a lehetőségünk, hogy járja a világot, és nagy öröm, hogy megkóstolta „aysban” (egy másik nevet a liszt) nem csak Németországban, hanem más országokban, többek között a saját országában, látogatás egy német étteremben. Sokan szeretik ezt az ételt, elkezdenek mester főzés sertés gubernaculum haza.

By the way, aysban azt jelenti, "jeges úton (láb)." Nem azért, mert hideg van, és az az oka, hogy a főtt csülök csillogó zsír, mint a jég a ragyogó napsütésben. Különösen népszerű étel megvan télen, amikor ez a fagyos hideg és az erős szél. Meg kell jegyezni, hogy mielőtt elkezdi tanulni előállítására sertéshús gubernaculum, hogy válasszon egy recept, mint Németországban, olyan sok lehetőség, mind tekintetében, például palacsintát. Legalább mind a 16 szövetségi állam saját.

A készítmény azonban a sertéshús szár német és egy általános szabály, hogy a követelményeknek. Először is, akkor csak a szár elülső részei a tetemet; és a pörkölt, leves vagy forró fit és vissza. Másodszor, a kötési eljárás az, hogy sófürdőbe üres, vagy pác. Ezen kívül, annál tovább tart, annál jobb. Harmadszor, a kész terméket hagyományosan tálalva párolt káposztával és a sör - egy német, bársony. Egy pohár. Nem kortárs adunk a köretei az alacsony alkoholtartalmú ital, nem szójaszósz.

Nos, előkészíti a csülök. Tekintettel arra a tényre, hogy tart egy nagyon hosszú ideig - körülbelül három napig - a türelem. Brine szükségünk: sertés csülök - 2 db; hideg víz - mielőtt tuskó bevonat; G - 5 liter víz - 5 evőkanál; Cukor - egy teáskanál; borókabogyó - egy csésze; száraz mustár - egy teáskanál; babérlevél, bors, hagyma héja aranybarna.

Mosni szükséges: egy-két evőkanál mézet, egy evőkanál száraz mustár, 3-4 gerezd fokhagyma.

És már csak maga a folyamat: a készítmény sertés gubernaculum.

Nos kimossák őket, kaparjuk egy késsel, feltétlenül töltse hideg vízzel - és két napig hűvös helyen. Minden 6 változása az órát víz.

Elkészítése sós oldatban. Só és cukor oldódik vízben, adjunk hozzá boróka, babérlevél, bors. Shank - a sóoldattal, majd hűtőszekrényben 12 órán át.

Merge fele a víz, tedd hagyma héja és mustár por, konfekcionált tiszta vízzel. Helyezze az edényt a tűzről és főzzük körülbelül két és fél órán keresztül.

Kapunk szár és hűvös. Daubed keverékével méz, fokhagyma mustár, elterjedt egy sütőlapra, és süssük ropogós. Pan, természetesen, előre olajozott. Egy másik kiviteli alakban a nyél lehet a korom. Mindkét módszer egyenértékű jó.

Köretként, mint már említettük, táplált káposzta pörkölt, még jobb - pácolt. Kiválasztása a leginkább savas, öblítse folyó víz alatt, lassú tűzön, előnyösen egy öntöttvas bankot egy kis mennyiségű növényi olaj és a víz. Esetleg adj zeller vagy petrezselyem, hagyma.

Ugyanakkor, izgalmas folyamat - előállítására sertés gubernaculum - befejeződött. Tedd a káposzta egy nagy lapos edénybe helyezzük a tetejére aysban kissé nyomja meg, és tálaljuk. Ügyeljen arra, hogy adjunk egy pohár hideg sört.

Jó étvágyat!