Hogyan kell forralni a tintahalat helyesen?

Sok tapasztalatlan háziasszony, tálak készítésével panaszkodik a merevségéről. Hogyan kell forralni egy tintahalat, nehogy elrontsa a húsát? Ezt tárgyalja a cikk.

Ez a puhatestű nagy mennyiségű fontos és hasznos anyagot tartalmaz. Húsa fehérje (kb. 80%), B- és PP-vitamin, vas, jód, kalcium, mangán, aminosavak. Ha tudod, hogyan kell megfelelően előkészíteni a tintahalat, akkor gazdagíthatja az étrendet nagyon tápláló, finom és könnyen emészthető ételekkel.

A tintahalat és csápjait élelmiszerekhez használják. A kagyló különböző ételei a világ minden tájáról népszerűek, és nagyon sok szerető készíti elő. Ez annak köszönhető, hogy nem mindenki tudja, hogyan kell forralnia egy tintahalat, megőrizve annak tápértékét. Sokan nem értik, miért, forralás után a hús olyan lesz, mint a gumi. És ez egy egyszerű oknál fogva történik - túl hosszú volt a kulináris. Hogyan kell forralni egy tintahalat anélkül, hogy elrontaná ízét? A kellemetlen megjelenés és a smack egy tisztátalan sötét filmet ad, melyet néhány újonc főz, egyszerűen elfelejtené, hogy levágja a hasított testet.

A kiolvasztott tintahalat 3-5 perc forró (nem forró) vízre öntjük . A tartályban lévő víznek háromszor nagyobbnak kell lennie, mint a puhatestűek. Ha a víz túl meleg, akkor a fehér hús kellemetlen lila színt vált ki. Ilyen eljárás után a sötét héjat kézzel vagy késsel könnyen meg lehet tisztítani. Forraljuk fel finomított húsát legfeljebb 3 percig gyorsan forró vízzel. Minél hosszabb a főzés, annál nehezebb lesz. Ha azonban a tintahal megemésztődik, akkor legalább fél óráig kell főzniük, hogy lágyabbá váljanak.

Hogyan kell főzni a tintahalat? Nincs egyértelmű válasz erre a kérdésre, mivel a kagyló nem csak főtt, hanem levesek készítéséhez, pörkölt zöldségekkel, tésztában vagy zsemlemorzsában. Néhány háziasszony a tintahalhalak különböző termékeivel töltött. E cefalopod puhatestűek különféle ételének elkészítésekor nem szabad megfeledkezni arról, hogy a nagyobb hasított testeket elővigyázatosan el kell kerülni. Minél hosszabb ideig szakítják, annál kevesebb tápanyagot tartalmaznak.

Hogyan kell főzni tintahal filé, hogy minden családtag (felnőttek és gyerekek) tetszik? Ehhez az ételhez szükség van a felolvasztott kagylóhúsra, egy pár zellerrostra, egy kis csomó petrezselyemre, sóra. A legjobb, ha nem vízben, hanem levegőben jön létre. A lecsapolt hasított testeket alaposan mossuk hideg vízzel. Ezek közül el kell távolítania a bélmaradványokat. A lófélék tetemét forró vízben 5 percig forraljuk. Ezután eltávolítják őket, és a filmet alaposan megtisztítják a sötét filmből. Öntsük a vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel. A tartályban adjunk hozzá zellert és petrezselymet, majd a tintahal filéjét. Az edényt magas tűzön főzzük 2-3 percig. A kész húsot lehűtik és csíkokra vágják. A másik kérdés, hogy hogyan kell forralni a tintahalat helyesen, fehérnek tekinthető. A hús készenléte a fehérítéssel határozható meg. Az illatos zöldeknek köszönhetően a tintahalnak nem lesz éles szaga. Az így elkészített húsokat burgonyával, rizszel vagy salátákhoz adják.