Izraeli shakshuka: recept

Izraeli konyha - ez egy csodálatos keveréke az európai és keleti motívumok. A mediterrán gasztronómia megkapta a rengeteg zöldség, gyümölcs, gyógynövény, az olívaolaj és a hal. A kelet jött rá fűszerek és édességek. Ha fel az összeset, kapsz egy csodálatos keveréke. Az egyik a hagyományos ételeket az izraeli shakshuka recept, amely tudja, hogy az ígéret földjére , és öreg és fiatal. Egyszerű összetevővel és sebességét az előkészítés - a legfontosabb, hogy egy nagy reggeli!

Mi shakshuka?

Érdekes név egy orosz különféleképpen értelmezik, legfőképpen - rántotta paradicsommal. Elfogadom, úgy hangzik, nem annyira érdekes, és az igazság nem teljesen egységes. Valóban, a paradicsom és a tojás - ez az alapja az élelmiszer, de ez - nem minden. Ez egyszerű étel kérdése nemzeti büszkeség Izraelben. Kódolt shakshuka recept, amely a történelem mélyen behatol a század Izraelbe jött a konyhából az észak-afrikai, azaz Tunézia, és jellemző a fűszeres, borsos ízű. A hagyományos verzió - egy kiadós reggelit, de lehet, hogy egy étkezés az ebéd vagy vacsora. Shakshuk Base (hozzáadása nélkül tojás) van matbuha és önmagában egy külön elem.

Összetevővel ételek igen eltérőek lehetnek attól függően, hogy a régió, kerület, sőt egyes családok is kínál saját receptje. Shakshuk, lépésről lépésre recept, főzés nagyon egyszerű - egy igazán jó étel. Ezért fogunk összpontosítani alapjait főzés egészséges reggeli - matbuha mártással, valamint kínálunk Önnek három lehetőség Shakshuk.

Mi szükséges a marokkói szósz?

Matbuha fogják élvezni mindenki, csak az a kérdés, hogy mennyit fog hozzá, hogy a főétel. Elég forró mártással, hogy kevésbé fűszeres nincs értelme, ettől elveszti varázsát és lényegét. Főzzük, szükség lesz:

• Paradicsom - 500 g;
• izzó (nagy) - 3 egység.;
• Bolgár pirospaprika (nagy) - 2 db.;
• piros és zöld chili paprika - 1/2 a pod;
• fokhagyma - 2 nagy gerezd
• Porított édes paprika - L.; 2 óra.
• koriander -.; l 1 órán át.
• Porított Zira - 1 H-L.;.
• olívaolaj - 100 ml.

Alapján ez a szósz kész shakshuka. A recept és előkészületi lépések egyszerűek elemi. Miután megvizsgálta őket egy nap a jövőben képes lesz arra, hogy készítsen egy gyors és gazdag reggelit minden nehézség nélkül.

főzés szakaszában

Vegyünk egy kanna vastag alsó és melegítsük olívaolaj. Követve Levél vágva félgyűrűt hagyma és őrölt édes paprika. Ebből lesz egy szép árnyalatú. Ezután adjuk hozzá az összes többi összetevője van: meleg piros és zöld paprika, karikákra vágott a mag (ha csökkenteni akarja a súlyossági foka, távolítsa el őket), darált fokhagyma, kockára vágott édes paprika és a paradicsom. Növényi keveréket főzzük további öt percig közepes hőfokon, amíg lágy húsz, majd adjunk hozzá fűszereket és a sót ízlés szerint. Akkor, amikor nem volt keverők és mixerek, marokkóiak készített matbuhu 5 órán át. Zöldség időközben azután homogén ízesített masszát. Most már csak három óra vágyakozás alatt alacsony lángon, majd csiszolás csoda technika.

A szósz elsősorban a főzéshez Shakshuk, de akkor próbálja ki más kombinációkban, a különböző napi menük.

Shakshuk: recept az „Izrael”

Mint már említettük, alapján étel mártással recept és a főzés technikát a fent megadott. Egyértelmű, hogy egy normális család reggeli ez a mennyiség lesz túl sok. Ezért számának csökkentése összetevők többször. Egy nagy részét ez elég egy nagyobb paradicsom és fél az izzót.

Élelmiszer szakaszaiban ugyanaz marad, de jelentősen csökkenti az idő tűzoltó zöldség elég 10-15 percig. Ezután egyszerűen elterjedt a keveréket egy spatulával, hogy egyfajta gödör, és a szünet tojásaikat. Zárja le az edényt fedővel, és főzzük még 5-8 percig kis lángon. Tálalás előtt szórjuk meg a kedvenc gyógynövények, mint például a koriander, kapor, - és ez előtt shakshuka. A recept a legegyszerűbb. Opcionálisan felveheti a saját összetevőket. Ügyeljen arra, hogy tálaljuk friss kenyér, ropogós bagett vagy pita (itthon edények).

Egy alap keret tudni, természetesen szükség, de miért néha nem kísérletezni? Ez az, és felajánl egy szakács. Azt a receptet zhug és baarata. De kezdeni, hogy megtudja, milyen egzotikus összetevőket.

Főzés zhug és baarat

Sok hagyományos hazánkban nehéz megtalálni elég Izrael keveréke a fűszerek és gyógynövények, így lesz szép, hogy főzni a saját erőt. Zhug - egy másik szósz eredetileg a jemeni, amelynek alapja az erős paprika. Baarat - keveréke gyógynövények és fűszerek. Így, hogy készítsen zhug, merítsük a turmixgépben tálba zöld chili paprika (3 db.), 4 nagy gerezd fokhagyma, és 1 óra. L. sót, majd őrölni mindent amíg homogén lesz. Előállítva ezt a keveréket shakshuka mint egy recept hozzáadását igényli csak 1,5 óra. L. A többi mártást lehet tárolni egy hétig a hűtőben egy lezárt üvegben.

Mert baarata szükség van egy teáskanál fahéj, kardamom, babérlevél, szegfűszeg, fekete bors. Alaposan dörzsölje a keveréket a száraz habarcs, és tárolja a hűtőszekrényben.

Shakshuk recept a séf

Egy ilyen kiadós reggelit főzött és szolgált egy nagy serpenyőben. A recept összetevők alapján 3 részletben.

• tojás - 6 db.;
• paradicsom - 400 g;
• hagyma (kockára vágott) - 100 g;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• baarat - L.; 0,5 óra.
• zhug - 0,75 óra hosszat keverjük.; l.
• petrezselyem - ízlés szerint.

Egy mély serpenyőben, hogy egy hideg kockára vágott paradicsomot és szórjuk meg sóval, adjuk hozzá zhug és baarat. Az elegyet óvatosan keverjük, és tegye a tüzet. Miután a start forráspontú, adjuk hozzá a paradicsompüré. Előhígítás azt 0,5 csésze vizet. Hagyjuk a keveréket forraljuk fel újra, majd lassú tűzön főzzük mint amíg a folyadék elpárolgása után a felére, ennek eredményeként kell egy sűrű, viszkózus masszát.

Ezután készítsen egy üreget a kapott mártással és megtörni a tojásaikat, miután a fehérek könnyedén megragad, zárja le a fedőt, és főzzük még 10 percig. A kész étel nagylelkűen megszórjuk fűszerekkel és borssal, és tálaljuk humusszal és saláta friss uborka.

Shakshuka recept mely szakács, egy több forgalmas fűszeres ízű, mint a hagyományos. Meg kell jegyezni, hogy a hozzáadott fűszerek - ez mind ízlés kérdése, így nyugodtan kísérletezhet.

Shakshuk padlizsán

Ez a változat a hagyományos recept nyugodtan jár nem csak a reggeli, hanem egy teljes ebéd vagy vacsora. Annak érdekében, hogy szüksége lesz:

• tojás - 3-4 db.;
• Paradicsom - 300 g;
• hagyma (nagy) - 1 db.;
• Bolgár paprika (nagy) - 1 db.;
• padlizsán - 300 g;
• piros és zöld chili paprika - 1/4 A pod;
• fokhagyma - 2 nagy gerezd
• Porított édes paprika - L.; 2 óra.
• koriander -.; l 1 órán át.
• Porított római kömény (római kömény) - 1 tk.;.
• olívaolaj - 4 evőkanál. l.

Heat egy serpenyőben növényi olaj (olívaolaj), és megsütjük, amíg aranybarna hagyma és fokhagyma, édes paprika leporolta földre. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott padlizsán szalagok, paprika kockákra, és hozza zöldségek alacsony lángon, amíg megpuhul. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot és a fűszereket, főzzük a keveréket alacsony lángon további 20 percig. A következő eljárási lépések hasonlóak. Készíts egy kis „gödör”, és megtörni a tojást, hogy a készség, fedett, 8-10 percig.

Összefoglalva, érdemes azt mondja, hogy shakshuka, recept összetevő struktúra számos variáció általunk javasolt, lesz meglepetés mindazoknak, akik belefáradtak a szokásos rántotta vagy omlett reggelire.