A joghurt receptje. Joghurt a joghurtból.

Megfizethető joghurt receptre van szüksége? A joghurt előkészítése nem sok időt vesz igénybe, és a termék előnyei, mint látható, tagadhatatlanok. Azok számára, akik allergiásak a laktózra (intolerancia), ez a termék teljesen biztonságos, és az emészthetőség sokkal magasabb, mint más tejtermékek, beleértve a tejet. Azáltal, hogy joghurtot ültet be a táplálékba, "két madarat megöli egy kővel": csökkenti a rák valószínűségét (a Lactobacillus acidophilus normalizálja a baktériumok mikroorganizmusait), és biztosítja a szervezetnek a kiváló kalóriatartalmú forrást minden korban. A joghurtban élő baktériumok blokkolják a káros anyagok (nitrátok, nitritek stb.) Negatív hatását.

Ha megnézed a történelmet, találsz egy receptet évezredes joghurtért. De csak az elit engedheti meg magának ilyen ételt. A joghurt-boom a múlt század hetvenes évek közepén kezdődött, és még mindig nem csökken.

Ma a sütési technológia nem változott sokat, kivéve, hogy a gyümölcsadalékok sokfélesége nőtt. De vannak élő és halott joghurtok. Amikor ilyen ételt választasz, rendkívül óvatosnak kell lenned. Ha a boltban vásárolja, fordítson figyelmet a csomagon lévő CFU tartalmára (az engedélyezett minimum 100 gramm egy grammban), az "igen" (E 121, E 132, E240, E 418 stb.) Számát, amelyek közül sok nagyon A szervezetre gyakorolt negatív hatás, fejfájást, álmatlanságot, gyomorpanaszokat okozhat, csökkentheti a légzőszervi és a szívműködést, megzavarhatja a májat és a veséket. A joghurt hosszú eltarthatósága (ez annak ellenére, hogy a tejtermékek hosszú ideig nem tárolhatók) általában rendkívül furcsának tűnik. Bár furcsa valami tényleg semmi. Csak elkészült joghurt átad egy hosszú hőkezelést (vagy lefagy), hasznos élő tejbaktériumokat, így megölnek, és a polcokon csak felesleges (és néha veszélyes) finom termék jön, amelynek értékét csak az ízlés korlátozza.

Ezért a legjobb az otthoni főzés technológiájának elsajátítása. Igen, és a joghurt receptje meglehetősen egyszerű.

1. Egy liter pasztőrözött meleg (30-35 fokos) tej. Ha a piacon vásárolnak tejet, akkor fel kell forralni és lehűlni a megadott hőmérsékletre. A tej hosszú távú tárolása a legjobb, ha nem használja.
2. Öntsük a kovászot (jobb, ha megvennénk a gyógyszertárban) az elkészített tejben és keverjük.
3. Az elegyet előkészített, tiszta formákba öntse (töltse fel 1/3-ra), fedje le és hagyja meleg helyen 4-6 órát, a sűrűséget a rendelkezésre állás határozza meg. A jól megvastagított joghurtot a hűtőszekrényben tisztítjuk. A tárolás nem haladhatja meg a három napot!

Mint látható, a joghurt recept nagyon egyszerű. A főzési technológia teljesen elérhető minden háziasszony számára. De egy termék megállítása talán nem feltétlenül szükséges. A joghurtkészítés nem kevésbé érdekes és lenyűgöző folyamat. A lehetséges receptek áttekintése a legszélesebb. A joghurtra fókuszálunk. A recept egyszerű, de nagyon finom!

Tehát a következő összetevőkre van szüksége: menta likőr - 5h. Kanalak, vanillin -1 gr, vagy vaníliacukor - 5 gr, gyümölcs (például málna vagy eper) - 250 g, joghurt 700 g, tejföl - 400 g, cukor - 80 g, víz - 60 gr, menta és gyümölcs dekorációhoz.
A cukor és a vanillin felére csökkent. Az első fél a zselé elkészítéséhez, a második tejföl töltött mártáshoz. A zselatint forró vízben hígítjuk teljes feloldódásig. Hűtsük le egy kicsit, és keverjük össze a joghurtot. Keverés közben fokozatosan adjunk hozzá cukrot és vanillint. A masszát egy öntőformába helyezzük, és 6 órán át a hűtőszekrénybe helyezzük. Keverjük össze a tejfölt cukorral és vanillinnel, adjunk hozzá konyakot, és folytassuk a habverésig, amíg homogén masszát nem kapunk, amit szintén el kell venni a hűtőszekrényben.

6 óra elteltével kivesszük a zselé öntőformát és néhány másodpercig forró vízbe tesszük (könnyebb lesz a zselé a szerszámból). Vessük ki a zselét, és tegyük egy saláta tálba. Tetejét vízzel mártással (cukorral és konyakos tejföllel), gyümölcsökkel és menta levelekkel díszítik.

Próbáld ki, tetszeni fogsz!