A sütőben lévő bárány pincér: a legjobb receptek

Bárányborda , a sütőben sült, különbözőeket használhat. Rendszerint ilyen húst tejszínes mártással, fokhagymával, paradicsommal és másokkal áztatunk. Az említett és más marinádok előállításának módjáról a bemutatott cikkben elmondjuk.

Step-by-step recept a bárány pácéhoz (sütéshez a sütőben)

A háziasszonyok biztosan tudják, hogy a bárány sütése után szinte mindig merev és száraz lesz. Ez leggyakrabban a helytelen pác felhasználásának köszönhető. Ezért az ilyen kedvtelésből tartott húsnak különleges módja van a főzésnek.

Tehát, hogy a süteményt a juh, egy sütőben sült, elő kell készíteni:

• A bárány homár - kb. 1 kg;
• Természetes joghurt adalékanyagok nélkül - körülbelül 250 ml;
• Fokhagymás szegfűszeg - 2 db;
• Gyömbér finoman reszelt - kb. 1 nagy kanál;
• Koriander friss - körülbelül 40 g;
• Chili paprika, fekete bors és só - tetszés szerint.

Főzési folyamat

A sültben lévő hús (bárány) pácját közvetlenül a termék áztatása előtt kell elvégezni. A mártás alapján természetes joghurtot választottunk. Ez a termék képes lágyítani a hús, és ez is türelmes és lédús.

Add hozzá a joghurtos reszelt gyömbért és a borsot a fűszeres, valamint az apróra vágott fokhagymára és friss apróra vágott korianderre, alaposan összekeverik. Ezután hozzáadjuk a forró borsot és a sót az összetevőkhöz.

Miután megkapták az illatos és nagyon fűszeres habarcsot, megdörzsöli az előkezelt vállpengét. Ebben a formában, hús- és pácolt ételeket fóliával vagy filmmel borított, majd tegye be a hűtőbe.

Miután a terméket hidegben áztatta néhány órán át, egy sütő tálcára terítették, és egy órán át 190 ° C-on sütötték.

Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a bárányhéjat egy vörös kéregben borítsák be, és belül teljesen sült, lédús és nyájas lett.

Ecetes marinád a bárban a sütőben

A hüvelyben ez a hús különösen finom. Mi az oka ennek? Az a tény, hogy a zsákban ez a termék a saját gyümölcslé, valamint a pácban sült. Ezért nagyon fontos, hogy speciális tankolást végezzen neki.

Így, hogy elkészítsen egy ízletes marinadort a báránynak, egy sült kemencében , meg kell vásárolnia:

• Friss sonka (szelet) - 1 kg;
• Hagyma - kb. 3 db;
• Asztalos ecet 3% - 150 ml;
• Sand cukor - 2 desszert kanál;
• Só és őrölt bors - önállóan.

Az előállítás módja

A báránybordát egy sütőben sütjük, nem kell főzni a hústól elkülönítve. Meg lehet tenni a fő termék elkészítéséhez sütéshez.

Ezért, mielőtt a húst hőkezelésnek vetik alá, alaposan lemossák, majd minden felesleges vénát, filmet stb. Levágnak. Ezután a birka a szükséges darabokra oszlik. Egy mély zománcba teszik őket, majd sót és borsot ízlés szerint.

Az összetevőket összekeverjük, hozzáadjuk az édes hagymához, amelyet előzőleg tisztítunk a héjaktól, majd félgörbével aprítjuk. Szintén egy tálban hús megszórjuk egy kis cukrot, és öntsük az ecetet.

Miután az összetevőket kézzel kevertük, fedővel fedtük őket, és szobahőmérsékleten ezen a formában maradtunk. Ha a húskészítmény teljesen felolvadt, akkor az áztatásához csak két óra lesz. Ha enyhén fagyott, akkor a báránypogácsa impregnálása legalább fél napig tart.

Amint a húskészítmény illatos marad és gyümölcslé alakul ki, a gasztronómiai hüvelyben helyezkedik el, ahol a pácolt levest szükségszerűen a tálba öntik.

Erősen kötődik egy zsák bárányt, azt helyezzük egy sütő tálcára és elküldjük a sütőbe. Megállt a 190 fokos hőmérsékleti rendszer, a húst körülbelül 60 percig sütötték. Ez idő alatt a kulináris hüvelyben fel kell halmozni még ízesített húsleveset. Ugyanabban a bárányban kell a leginkább lédús, gyengéd és puha.

A hőkezelés után a húsdarabokat óvatosan eltávolítják a hüvelyből, és egy nagy edényre lesznek elhelyezve. Hozzáadnak nekik egy illatos húsleveset, megszórják a korianderes vagy finoman apróra vágott zöld hagymával, majd az asztalhoz szolgálnak minden körettel.

Süssük a húsot fóliában egy paradicsomos krémes mártással

Az ilyen töltelék készítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• Bárány friss (bármely rész) - 2 kg;
• A krém a leginkább zsíros - körülbelül 100 ml;
• Érett paradicsom - 2 db;
• Koriander, hagyma - az ízlése szerint;
• Sand cukor - 2 desszert kanál;
• Citromlé - 10 ml;
• Só és őrölt bors - a saját belátása szerint;
• Szárított petrezselyem, kapor és egyéb ízesítők - ízlés szerint.

Hogyan főzni?

A bárányborda a sütőben a fólia egyszerűen történik. Először kezelje a húst. Ha csonttal van, akkor jobb megszabadulni tőle. Szükség esetén távolítsa el a szükségtelen ereket és filmeket. Ezután a terméket alaposan lemossák és papírtörülközőkkel szárítják.

Miután a bárány feldolgozásra került, folytassa a marinád elkészítését. Ehhez a legtöbb zsíros krémet használják. Egy keverővel verték, fokozatosan cukrot, sót és őrölt borsot adtak hozzá.

A tejterméket félretéve hagyja el a paradicsom készítését. A friss paradicsomot alaposan megmossuk, majd a keverő tálba keverjük. Emellett koriander, szárított petrezselyem, citromlé, kapor, zöldhagyma és egyéb fűszerek hozzáadásra kerülnek.

A leírt műveletek után a mártás mindkét része csatlakozik és megakadályozza.

Az ilyen öltözõ hús pácolása nem lehet sokáig. A szobahőmérsékletű bárányt egy edénybe helyezzük, és töltsük meg marinádal. A termék felületére törölve az edényeket szorosan lezárják és 20-40 percig hagyják.

Az eltelt idő elteltével az illatos és gyengéd húst alaposan egy sűrű főzőfóliára helyezzük. Kisebb oldalát alkotva, a bárányhoz hozzáadják, és a maradék mártást a tartályban. Ezután a fóliát szorosan becsomagolják, ügyelve arra, hogy ne szakadjon el.

Ebben a formában a húscsomagot egy sütő tálcára helyezzük, és szobahőmérsékleten (kb. ¼ óra) tartjuk. Ezután a lapot a sütőbe küldi.

190 fokos fokban ez az edény egy órán át sütött. A tapasztalt gasztronómiai szakértők véleménye szerint ez az idő elég ahhoz, hogy a bárány teljesen felkészüljön, és persze fel tudja venni az egész pácot.

Összegezzük az eredményeket

Most már tudod, hogyan készíts egy marinátot a bárány sütéséhez a sütőben. Ezek és más receptek segítségével elkészítheti a házi vacsorát, akkor biztosan kap egy finom, lédús, finom és nagyon illatos húsétel. Emlékeztetni kell arra, hogy a bárányt tökéletesen ötvözik burgonyával, friss zöldségekkel, rizsekkel és zöldségekkel. Ezekkel a termékekkel ajánlott családtapasztalatnak szolgálni.