Superboby: Adzuki babot. Főzni?

Bab mindenki tudja, és sokan szeretik, de használni a desszert egy kicsit szokatlan és szokatlanul számunkra. Közben van egy különleges fajtáját, művelt évszázadok, nem csak a gazdag fehérje, hanem a cukrok.

Champion hüvelyesek

A második a neve - Vigna szögletes. Ez egy nemzetség lágyszárú, egynyári növény, a hüvelyes család. Természeti környezet a növekedés - Dél-Kelet-Ázsiában és a Himalája, ahol először háziasították. A hüvelyeket gyűjtik kis bab növények (legfeljebb 5 mm hosszú), akkor lehet, hogy más színe: fekete, szürke, fehér, különböző mértékű sokszínűség. Azonban a legismertebb és értéke vörös bab Azuki. Japánban például ez a második legnépszerűbb után szójabab. Ez egy értékes forrása a növényi fehérje - a fő építőanyag az emberi szervezet számára. Emellett, ez tartalmaz elegendő mennyiségű folsav, vas és a komplex szénhidrátok.

Ázsiában a legtöbb Adzuki elkészítéséhez használt különböző desszertek, sütemények. Különösen Kínában és Japánban nagyon népszerű édes bab paszta - ANCO. Ezt használják vagy egy külön edénybe töltelékként mindenféle sütés.

Előállítása Adzuki bab

A szokásos és ismert bab fajta Adzuki jellemző a lágy, édes íz és a finom diós íze. A fő plusz és árnyalatok annak előkészítése - áztatás babot nem kell. E nélkül előkezelést főzött bab gyorsan.

A babot kell öblíteni, és ezután vizet adunk hozzá egy arány 1: 3. Pároljuk forralás után körülbelül 45 percig. A kész bab, leeresztő felesleges folyadékot. Ezzel a módszerrel a főzés megtartja szinte minden hasznos és értékes összetevőket. Egy jó eszköz ebben az esetben gőzös - a babot elő körülbelül 1,5 óra.

Ha találkoznak egy boltban Adzuki bab, receptek segítségével fog esni nagyon praktikus. Ugyanakkor érdemes megjegyezni, hogy a legtöbb közülük elég egzotikus, nem az ételt, és ez néha nehéz megtalálni néhány adalékot. Nálunk próbálja meg főzni Adzuki bab, mint egy főétel és a hagyományos ázsiai finomságokat.

Bab és a lencse és a paprika

Kiadós főétel, főtt ez a recept - ez egy kiváló fehérjeforrás. Így elhanyagolható mértékben kalória értéke. Szükséged lesz:

• Adzuki bab - 50 g;
• Puy lencse - 30 g;
• vörös bab (rendes) - 50 g;
• Olívaolaj - 50 ml;
• bors (közepes méretű) - 2 db.;
• Hagyma - 1 db.;
• chili paprika - 1 db.;
• Paradicsom - 300 g;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Paradicsompüré - 500 ml;
• friss koriander - 1 csokor;
• só és bors ízlés szerint.

Rendes babot kell ázni egy éjszakán át annyi vízzel, majd szárítsa meg. Jellemzők főzés Ez az étel egy speciális szakasz - forrázás forró vízzel. Bab kell forrázás, száraz és öblítsük le hideg vízzel. Ezután adjunk hozzá vizet és főzés nélkül A fedél, nagy lángon 10 percig. További simmered rejtett pároljuk, amíg lágy (30-40 perc).

Adzuki bab és a lencse előállíthatók hasonló módon egy külön bankot, a főzési idő az ilyen összetevők csökken, illetve 12-15, és 20-25 perc alatt. Minden szárazbab és félretesszük.

A vastag-sütés forró olívaolaj megsütjük hagyma, pirospaprika és a chili, fokhagymát, amíg puha. Ez körülbelül öt percig. Megszórjuk a zöldség a por tetejére chili és a sót. Ezután hozzáadjuk az összes bab, paradicsom és paradicsompüré, pörkölt keverék körülbelül 45 perc volt, alkalmanként megkeverve. Meg kell vastag következetesség. A sütés vége hozzá az apróra vágott koriander.

recept ANCO

Ez egy nagyon szokatlan élvezet, népszerű Japánban és Kínában. Készíteni, amire szüksége van:

• Adzuki bab - 200 g;
• fehér cukor - 200 g;
• Só - egy csipet.

Bab ajánlott ázni egy éjszakán át vízben. Miután 8-12 óráig meg lehet kezdeni a főzés. Bab megtelnek vízzel 4-5 cm-rel a felülete, és forraljuk egy nagy láng, majd ismét folyékony és főzzük körülbelül egy óra. Ready bab legyen könnyen kap zúzott ujjait.

Cukor egy félig-pasztát öntjük három szakaszban, a tűz erősnek kell lennie, és a keveréket kell állandóan keverjük. Hozzáadjuk a sót. A pasztát készítünk, keverés közben, amikor az alsó fedetlenné 3-4 másodpercig. Kapcsolja ki a hőt, hagyja, hogy a keverék kissé kihűlni, és tegyük adagolt tasak, ha azt tervezi, hogy használja fel azonnal. Bab paszta tárolható hűtőszekrényben egy hétig, és a fagyasztó legfeljebb egy hónapig.

Sok függ a főzési időt. Mint látható, az összhang ez teljesen más. Azonban, mint az eredeti neveket. A fenti képen a bal - tsibuan, és jobbra - koshian (pépes anyag). Próbálja ki a különböző lehetőségeket, és kiválasztani a legjobb az Ön számára!

Mochi - Japán desszert

összetevők:

• Adzuki bab - 300 g;
• rizsliszt - 250 g;
• kukoricakeményítő - 250 g;
• só - egy csipet;
• Cukor - 100 g;
• porcukor - 200 g;
• víz - 250 g

A babot kell forralni 45 percig hozzáadásával 100 g cukrot. Hagyjuk kihűlni a keveréket, és daráljuk az összhang a krumplipüré, vagy egy bonyolultabb elkészítési módja bab paszta és az előző recept.

Porcukor, rizsliszt és keményítőt összekeverjük egy speciális tálba, majd víz hozzáadásával és a főzés a mikrohullámú sütőben a legmagasabb teljesítmény 1-2 percig. Idő, egyénileg és sok tényezőtől függ. Ideális esetben egy sima, puha, rugalmas és ragadós, de nem csúszós tömeget.

A kapott tésztát, hogy tortilla, és tegye be a bab tészta, majd a formában a labdát, amint az a fenti képen, és tekerjük porcukorral.

Mint kiderül szokatlan japán desszert - mochi. Lehet kísérletezni tömések és a finomság, használja pisztácia, datolyaszilva, szezámmag, és így tovább. D.